…3. Besmeer de helft met geitenkaas en beleg ze met wat rodebiettartaar. Leg er een tweede plakje pompernikkelbrood bovenop. Werk de broodjes af met de lente-ui en de bladpeterselie.

…de rijst in een mengkom en rasp er de schil van de sinaasappel over. Meng de rode ui, de amandelen en de blauwe bessen onder de rijst. Maak de dressing…

…Bak de uisnippers mee tot lichtbruin. Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing van de slager of op het pak. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper of gewone mixer (geen staafmixer…

…snipper de ui en knoflook.  Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook 1-2 minuten. Voeg de champignons toe en bak een…

…min. Giet af, maar bewaar een beetje van het kookvocht. Stamp de aardappelen en spinazie door elkaar. Schep de uien door de stamppot en roer er eventueel wat kookvocht door.

Een klassieker uit de Elzas: flammkuchen met crème fraîche, ui en spekjes. Deze zie je vaak als een vierkante, ovalen of rechthoekige plaatpizza, maar wij waren rebels en bakten lekker een rond…

…Leg de wortelen, samen met de asperges en de lente-uitjes afwisselend op de bodem van een beboterde bakvorm. Rol het deeg uit en leg bovenop de groenten. Stop de…

…broccoliroosjes 3 à 4 minuten in gezouten water. Pel en snij de ui in ringen. Klop de eieren los met de melk. Kruid met de tijm en breng op smaak…

…zijn. Laat ze onmiddellijk afkoelen onder koud stromend water en laat ze dan goed uitlekken. Maak de lente-uitjes schoon. Snij de asperges en de lente-uitjes in fijne plakjes…

…uiteinden en snij de asperges in de lengte doormidden. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze eveneens in de lengte doormidden. Leg de witte asperges en de lente-uitjes…

…Pel de rode ui en snij hem in 8 stukken. Prik afwisselend 2 stukjes avocado, 2 partjes rode ui en een half kropje little gem op spiesjes. Gril de spiesjes…

…halve plakjes. Snij de kipfilets in reepjes. Verhit een scheutje olifolie en bak de kip kort aan. Haal de kip uit de pan, voeg een extra scheutje olijfolie, de courgette…

…om. Maak de lente-uien schoon en snij ze in schuine dunne ringen. Bak de pancetta krokant in een pan met anti-aanbaklaag zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier en…

…Laat schrikken onder ijskoud water. Laat de amandelschilfers kleuren in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen. Haal het vlees uit de ovenschaal, laat rusten onder aluminiumfolie. Schraap de aanbaksels los…

…groene asperges. Blancheer ze 4 minuten in gezouten water en laat ze uitlekken. Blancheer de edamameboontjes 2 minuten. Giet ze af en laat ze uitlekken. Maak de quichevulling. Meng de…

Maak de pickles. Pel de uien en snij ze in dunne halve ringen. Pel de knoflook. Doe de azijn, de suiker, het zout en de peperkorrels in een pannetje en…

…Voeg de chilisaus toe en roerbak nog 1 min. Schep de rijstnoedels op een bord en voeg de vegetarische gehaktbal en spruiten toe. Bestrooi de spruiten met de gebakken uitjes.

Giet het blikje tonijn af en laat goed uitlekken.Hak de kruiden fijn. Hak de cornichons fijn. Halveer de paprika verwijder de zaadlijsten en  snijd de paprika in kleine blokjes…

…voor elke dag: Oosterse groentesoep met groene asperges. Breng een pan water met zout aan de kook. Snijd de uien in ringen. Snijd de kabeljauwfilet in stukken van drie centimeter…

Maak de rode paprika schoon en snij in reepjes. Pel en pers de knoflook. Stoof de paprikareepjes samen emt de knoflook in olijfolie. Snij de stokbroden in gelijke sneetjes en…