…oven. Duw het vruchtvlees uit het vel en plet het met een vork. Meng door de mayonaise. Serveer de courgettefrietjes met de gebakken vis, het looksausje en een partje citroen.

Was en halveer de krieltjes. Kook gaar in 15-20 minuten in gezouten water. Breng een pot gezouten water aan de kook. Schil de asperges met een dunschiller en snij…

Snijd de harde stukjes van de asperges en kook ze 8-10 minuten gaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken op een proper keukenhanddoek. Kook de eieren hard…

Week de rijstnoedels 2 uur in lauw water tot ze zacht zijn. Giet af. Stoof het wit gedeelte van de lente-ui in olie. Bak de prei, champignons en paprika…

Kruid de reepjes kip met het korianderpoeder, peper en zout. Bak de reepjes goudbruin in een eetlepel olijfolie. Meng de venkel met de peterselie. Schenk er de wijnazijn en de…

Stoom of kook de krieltjes gaar. Snijd ze in schijfjes en bak ze nadien op in een eetlepel olijfolie. Neem van het vuur en voeg een fijngesneden lente-uitje toe…

…Schep een lepel puree op een bord, lepel er wat gebakken ui bij en schik er een stuk gebakken vis bij. Voeg de peterselie, de look en de geraspte citroen…

…de oven. Leg een koekje op een bord en lepel er wat van de videe in. Leg er enkele plakken gebakken zwezerik bij en werk af met een toef kervel.

…Snijd de sjalot fijn en plet de look. Haal de gebakken lever uit de pan en hou ze even apart. Snijd het spek in reepjes en bak ze krokant in…

…met peper en zout. Schep een flinke lepel mosterdpuree op een bord en schep er een lepel zuurkool met spekjes bij. Werk af met een stuk gebakken makreel en serveer

Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Voeg de eitjes toe aan de aardappelen en laat ze 10 minuten meekoken tot hardgekookte…

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Snijd de stronken witloof doormidden. Smelt een klont boter in een hoge pan met een scheut water. Leg er de…

…laat ze even uitlekken. Leg wat tuinkers naast de vis op het bord. Lepel wat van de ansjovis-beurre blanc over de vis en serveer er de gebakken denappeltjes bij.

…de oven en laat even uitlekken op een keukenpapier. Schep de kool in witte saus op een bord. Leg er de aardappelen bij en werk af met het gebakken spek.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Was de aardappelen, maar schil ze niet. Doe ze in een grote ovenschaal en sprenkel er een flinke scheut olijfolie over. Kruid de…

…Schep op elk bord een flinke en elegante lepel van de aardappelmousseline. Leg er een moot gebakken griet bovenop en lepel er warme vinaigrette met fijne groenten en kruiden over.

…naar boven gekeerd. Kruid de vis met een beetje peper en grof zeezout (fleur de sel).Let op: De delicate filets zijn al na enkele minuten perfect gebakken. Laat de…

Spoel vooraf alle groenten. Snij de broccoli en de bloemkool in hapklare roosjes. De taaie stelen hoef je niet te gebruiken. Breng intussen een ruime hoeveelheid water aan de kook…

Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking. Ga intussen verder met de rest van het gerecht. Zet de wok op hoog vuur en bak de kalkoenspekjes uit. Voeg…

…op smaak met peper en eventueel zout. Meng de sesamolie en de rest van de sojasaus erdoor. Serveer de rijst met de gebakken tempeh, andijvie en ingelegde komkommer en ui…