…water. Verwarm de oven voor tot 200°C. Verzamel de verse kruiden: takjes tijm, kervel en rozemarijn. Snij de citroen eerst overlangs in twee en vervolgens in dikke schijfjes. Leg de…

Meng het broodkruim met ¾ van de verse kruiden, de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Besmeer de kabeljauw met wat mosterd en bedek deze dan met…

Warm een pan met antikleeflaag op, leg er 4 hoopjes geraspte kaas in en strijk de kaas met een palet mooi rond uit. Laat de kaas smelten tot een bruine…

SAUCE VERGE :(Frans) """""""""""""""""""""""" *Verwarm de knoflook,korianderzaadjes en peper met de olijf olie gedurende 30 minuten in een pan op ± 40 graden Celsius *Roer daarna de kruiden er door en…

Kook de champagne op hoog vuur in tot een derde (100 ml). Schil de aardappels snijd ze als ze groot zijn in stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar. Maak…

…en halveer in de lengte. Aspic Hak de peterselie en kervel fijn. Bekleed het cakeblik met folie. Rol de asperges door de peterselie en de kervel. Schenk een laagje gelei…

Pluk het middelste gele gedeelte van de frisée. Snijd de courgette en aubergine in kleine brunoise. Verhit olie in een pan en bak de courgette en aubergine. Breng op smaak…

…in reepjes. Schep een laagje cocktailsaus in de glaasjes. Verdeel de garnalen erover. Schep nog een laagje cocktailsaus op de garnalen.  Garneer met paprikapoeder kervel (of peterselie) en een partje citroen. 

Kruid de kipfilet met peper en zout. Verwarm de boter in de pan en bak hierin de kip rondom mooi goudbruin aan. Voeg sjalotjes, knoflook en champignons toe. Bak deze…

Verhit olie in een pan en fruit hierin sjalotsnippers en knoflook zachtjes glazig (niet bruin!). Voeg koolrabi toe en bak mee. Blus af met witte wijn. Voeg room en genoeg…

…en aan de andere kant met mosterdsaus. Garneer met mosterdzaadjes en basilicum. Vorm een paar mooie roosjes mosterdpuree, versier met een paar blaadjes kervel en schik er een kerstomaatje op.

…Hak een handvol kruiden (basilicum, kervel en dille). Snijd dikke sneden van het boerenbrood. Breng de zure room op smaak met peper en zout en meng er de gehakte kruiden…

…geklaarde boter in delen toe en blijf kloppen. Meng er de gehakte dragon en kervel door en breng op smaak met peper en zout. Serveer de steak met de bearnaisesaus…

…basilicum, de zuring, de kervel en de dragon. Breng op smaak met zout en peper en schep alles om. Leg op een serveerschaal en maak af met de ricotta, de…

…garnalen en de blokjes tomaat. Besprenkel met het citroensap en kruid met peper en zout. Leg er de partjes gekookt ei bij. Werk af met een takje kervel en serveer.

…goed. Breng op smaak met peper en zout. Doe de waterkers, kervel en rucola in een grote kom en meng door elkaar. Schil en snij de appels in reepjes. Besprenkel…

…Meng er de bieslook, kervel en peterselie door en roer goed om. Kruid bij met peper en zout. Leg de aspergelinten in een kom en schenk er de vinaigrette over…

…garnalencocktail met enkele druppels citroensap. Snijd de eieren in kwartjes en leg deze op de garnalencocktail. Kruid bij met peper en zout. Werk af met een takje kervel en serveer.

…de room en graanmosterd aan toe en laat inkoken tot de gewenste sausdikte. Serveer de stoemp in een kommetje met daarop de saus en de worst. Garneer met wat kervel.

…een kom en hou apart. Snipper de dragon, de kervel en de peterselie fijn en doe ze bij de zilveruitjes en co. Meng er enkele lepels van de zelfgemaakte mayonaise…