…alles net onderstaat en breng aan de kook. Laat ongeveer 2 uur sudderen. Bak het lamsvlees en het buikspek in 2 el boter. Hak de rest van de knoflook en…

Meng het lamsgehakt met het ei en de panko en breng op smaak met de harissa, munt, peper en zout. Pers er het teentje knoflook bij. Rol er balletjes van…

…er daarna de erwtjes, citroenrasp en -sap en de boter onder en breng op smaak met peper en munt. Werk af met de kaas en serveer met goudbruin gebakken lamskoteletjes.

…bechamel in een beboterde ovenschaal. Leg daarop een laag aardappel, kruid met peper en zout.Dan een laag courgette en wat lamsragout. Daarna een laag aardappelen, een laagje saus en…

Mix alle ingrediënten voor de paprikasaus tot een smeuïge coulis. Kruid met peper en zout. Verwarm op een zacht vuur. Snipper de ui. Meng met het gehakt, samen met de…

Verwarm de oven voor op 175°C. Doe het gehakt in een kom en kneed het met de eidooier en het paneer meel tot een stevig mengsel. Pel en snipper de…

…Mix fijn en laat afkoelen. Snij de abrikozen fijn. Meng het lamsgehakt met de abrikozen, de couscous en de harissa en rol tot kleine worstjes. Laat een grillpan goed heet…

Meng het lamsgehakt met de 'ras el hanout', kruid met peper en zout en meng er een fijn gesneden sjalotje onder. Voeg de fijngesneden platte peterselie er bij en kneed…

Pel en snipper de ui. Meng met het gehakt, de kruiden, ei, broodkruim, paprikapoeder, 
kaneelpoeder, peper en zout. Rol tot worstjes en laat even opstijven in de koelkast. Bak de…

Was de aubergines, dep ze droog en verwijder de steeltjes. Snij ze in lange plakken van 1 cm dik. Leg ze in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat…

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Meng het gehakt met de gehakte kruiden, het ei en paneermeel. Breng verder op smaak met peper en zout. Rol…

Meng komijn, cayennepeper, koriander- en gemberpoeder in een kleine kom. Pel en snipper ui en knoflook fijn. Meng de helft met het gehakt, het ei en de rozijnen. Voeg de…

Pel en plet de look. Bak in een scheut olijfolie het lamsgehakt goudbruin samen met de look en kruid met kaneel, komijnpoeder, korianderpoeder, peper en zout. Voeg de rode ui…

Verwarm de oven voor op 210°C. Verwijder met een aardappelmesje de stronk uit de bloemkool. Stoom of kook de bloemkool gaar. Mix de bloemkool in een blender met de rijstmelk…

…onttrokken wordt. Maak de wortelspread door alle ingrediënten samen glad te blenden. Bak de lamsburgers in wat olijfolie. Veeg met een stukje keukenpapier het zout en vocht van de aubergines…

Verwarm de oven voor op 190°C. Bak het gehakt rul in een droge koekenpan. Kruid met het komijnpoeder, peper en zout. Laat de spinazie in delen slinken in olijfolie. Kruid…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de bulgur in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Kook de sobanoedels eveneens volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen…

Verbrokkel de feta. Pel en snipper de knoflook. Meng het lamsgehakt met de feta, de munt, de knoflook, de ras el hanout, de harissa, peper en zout. Vorm er dikke…

…en bind vast met keukentouw. Zet de bakplaat voor 20 minuten in de oven. Bak ondertussen de lamskroon goudbruin aan de buitenkant en rosé vanbinnen. Kruid met peper en zout…

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt wat boter in een kleefpan en schroei de blokjes lamsstoofvlees in porties dicht aan alle kanten. Kruid met peper en zout. Doe de…