…voor serveren in circa 4 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper.  Gedroogde lamshamkruimels Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg de ham op een met bakpapier…

Lamsvlees in stukken snijden en bruin aanbraden in de pan met wat boter. 8 liter water in een ketel doen Aardappelen en wortelen grof gesneden erbij doen De ajuinen gans…

…bouillon voeg eventueel water toe als het vlees droogkookt. Laat de lamsbout op laag vuur het liefst een halve dag garen. Pluk of snijd het vlees in stukjes zeef de…

Lamsschenkels en bouillon Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflookteentjes in plakken. Verwarm een beetje zonnebloemolie in een hoge pan en bak de gesnipperde ui ongeveer 4…

…onttrokken wordt. Maak de wortelspread door alle ingrediënten samen glad te blenden. Bak de lamsburgers in wat olijfolie. Veeg met een stukje keukenpapier het zout en vocht van de aubergines…

Snij de paprika’s in blokjes.Prik ze afwisselend methet vlees op spiesjes. Roer een marinade van8 el olijfolie, 2 el citroensap,de oregano, peper enzout. Wentel er de brochettesdoor…

Was de aubergines, dep ze droog en verwijder de steeltjes. Snij ze in lange plakken van 1 cm dik. Leg ze in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat…

…oven voor op 200°C. Kruid het lamsvlees met peper en zout en bak het ongeveer 3 minuten per kant in een pan met olijfolie tot het goudbruin is. Laat afkoelen.…

…bechamel in een beboterde ovenschaal. Leg daarop een laag aardappel, kruid met peper en zout.Dan een laag courgette en wat lamsragout. Daarna een laag aardappelen, een laagje saus en…

Braad de blokjes lamsvlees rondom aan in wat olie. Spoel de selderij en snij hem in boogjes. Pel en snipper de uien. Schil de wortelen en snij ze in plakjes…

Verwarm de oven voor op 210°C. Verwijder met een aardappelmesje de stronk uit de bloemkool. Stoom of kook de bloemkool gaar. Mix de bloemkool in een blender met de rijstmelk…

Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Pureer de aardappelen met de eidooier, een klontje boter en de melk en breng de puree…

…beboterde ovenschaal. Leg daarop een laag aardappel, kruid met peper en zout. DAn een laag courgette en wat lamsragout. Daarna een laag aardappelen, een laagje saus en aubergine. Herhaal tot…

…alles net onderstaat en breng aan de kook. Laat ongeveer 2 uur sudderen. Bak het lamsvlees en het buikspek in 2 el boter. Hak de rest van de knoflook en…

Verbrokkel de feta. Pel en snipper de knoflook. Meng het lamsgehakt met de feta, de munt, de knoflook, de ras el hanout, de harissa, peper en zout. Vorm er dikke…

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt wat boter in een kleefpan en schroei de blokjes lamsstoofvlees in porties dicht aan alle kanten. Kruid met peper en zout. Doe de…

…in tajines en het is ook heerlijk door de couscous. Lamsbout met smen uit de ovenVerwijder de pees onderaan de bout en was de bout schoon met water en zout…

Snij de kool in fijne repen. Schil de wortelen en snij ze in stukken. Schil de rapen en snij ze in kwartjes. Verwijder het harde stukje onderaan de spruitjes, verwijder…

Snipper de ui. Hak de knoflook, rozemarijn, peterselie en munt fijn. Meng het lamsgehakt met het broodkruim, het ei, de grenadine, de ui, de knoflook, de rozemarijn, de peterselie en…

…peper en zout. Verhit in een ovenbestendige braadpan wat zonnebloemolie en bak de lamskroontjes een voor een rondom goudbruin. Maak de bloemkooltjes schoon (gebruik je een grote bloemkool, verdeel die…