Snijd 800 g vlees in blokjes. Pel de witte uien en snijd ze in blokjes. Hak de verse kruiden grof. Verhit een scheutje ongeparfumeerde olie in een braadpan. Fruit de…

…van de plank met het citroensap. Roer samen met de mierikswortel en de tijm door het venkelmengsel en maal er zout en peper over. Zet tot gebruik in de koelkast…

Gemarineerde gamba's met citroen en knoflook In een kom ½ citroen uitpersen ingrediënten toevoegen en goed mengen tot een homogene saus. Gamba’s toevoegen, proeven en naar smaak zout…

…op smaak met zout en peper. Mierikswortelsaus: Roer de mierikswortel door de zure room. Variatie: Leg in het midden van een grote schaal de aardappelsalade. Rangschik daar de sperziebonen-katenspek…

…Bak de blini’s 1 min. per kant tot ze goudbruin kleuren. Meng de crème fraîche met de mierikswortel, het gemalen venkelzaad en peper en zout. Schep de biet uit…

…kruiden meer in zitten. Serveer het vlees met de groenten op een grote schaal en zet daarbij een mooie kom met de rode wijnjus en een bakje met de mierikswortelsaus…

…laat doorgaren tot een kerntemperatuur van 50ºC* (± 20 minuten).† Serveer warm met mierikswortelsaus. *500 gram bladerdeeg is een hoop maar tekort komen in het heetst van de strijd is een…

…rode ui met appelazijn, rietsuiker en selderzaad. Laat 30 minuten trekken zodat de smaken goed mengen. Meng voor de yoghurtdressing de yoghurt met de mierikswortelpasta, look, 3 eetlepels olijfolie en…

Blancheer de basilicumblaadjes kort (+- 1 minuut) in kokend water. Giet af en spoel onmiddellijk af onder koud, stromend water. Wring de basilicum goed uit zodat al het vocht eruit in…

…mayonaise, mierikswortelpasta en appelazijn en kruid met peper en zout. Schep dit onder de salade. Haal de kip uit de oven en trek het vlees met twee vorken uit elkaar…

-Meng de ingredienten per sausje goed door elkaar, en als de saus te dik is doe je er gewoon wat vocht bij om ze dunner te krijgen: bijv. water, melk…

…bak op in olijfolie. Breng op smaak met zout en roer er een klontje boter. Doe de mierikswortel bij de melk en klop hieronder de maïzena. Warm op en voeg…

…smaak met peper en zout en blus met de rest van het citroensap. Laat afkoelen en meng de spinazie eronder. Meng de roodbaarsfilet met de radijzen, mierikswortel, zure room, citroen…

…in een kom de venkel, appels en radijsjes voor de salade door elkaar. Klop in een kleine kom de appelciderazijn, mierikswortel, het snufje suiker, de olie, citroenrasp en een snufje…

Kook de bimi en asperges 2 min. in ruim gezouten water. Giet af, spoel koud af onder stromend water en laat uitlekken. Dep de groenten droog en schep om met…

…Brood besmeren met tonijnspread. Diagonaal in vieren snijden. ZALM-SANDWICHES: Roer de dille, room en de mierikswortel door de roomkaas. Maak op smaak met peper en zout. Besmeer de sneetjes…

…zure room los met de mierikswortel en breng op smaak met zout. Houd de timbaaltjes enkele tellen in heet water en keer ze boven de bordjes. Schep de mierikswortelroom ernaast…

…Schep de haring om met het sjalotje, de augurken, de helft van de dille en de mierikswortel, breng op smaak met (versgemalen) peper. Verdeel de plakjes appel over een schaal…

…de crème fraîche los met de mierikswortelroom en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over kommen, schep er wat mierikswortelroom in en geef de prosciuttowafels erbij…

…laat uitlekken en spoel koud af. Roer de zure room los met de mierikswortelpuree naar smaak en breng op smaak met peper en zout. Verhit de resterende 4 el olijfolie…