Scheur de oesterzwammen in reepjes, snij de paprika in reepjes, de ui in halve ringen en de Chinese kool heel fijn, snij de aspergetips doormidden en blancheer ze 2 tot…

…zoete aardappel en het limoensap toe en roerbak dit nog enkele minuutjes. Maak verder op smaak met oestersaus en rietsuiker en strooi er de gehakte koriander overheen. Serveer met rijst of noedels.

Verhit een kookpannetje met een beetje olie en fruit op laag vuur de knoflook aan tot hij zacht is en begint te kleuren. Voeg de overige ingrediënten toe en breng…

Steek de kolen van de barbecue aan of verhit de grillpan. Meng het gehakt met de ingrediënten voor de burgers en kneed goed door. Verdeel het gehakt in 6 tot…

…Roerbak de ui, shii-take en peultjes ca. 2 minuten op hoog vuur en voeg dan de oestersaus, 1 eetlepel sojasaus en 3 eetlepels water toe. Verwarm het geheel nog…

Schil de aardappelen en haal er met een parisiennelepel bolletjes uit. (De overschot van de aardappelen kan je gebruiken voor puree). Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in…

…de kecaps, de oestersaus en de overige peper toevoegen en breng het aan de kook en kook het totdat de saus is ingedikt. Meng dan de lente-ui erdoor en…

…en de knoflook voor 3 minuten. Voeg dan de rawits en de keriting toe en meng goed. Dan de kip toevoegen samen met de oestersaus, de kecaps, de saus tomat…

Snijd de kip in blokjes van 2 cm. Snijd de sjalotjes, de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Snijd de wortel in dunne reepjes en de kool in kleine…

Snijd de kip in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de boter en bak de stukjes kip bruin en gaar. Dan de overige ingrediënten toevoegen en nog voor 2 minuten…

…Voeg dan de lomboks, de sojasaus, de oestersaus, de rijstwijn, de peper en de palmsuiker toe en laat dit 10 seconden sudderen en laat het daarna afkoelen. Meng de marinade…

…Vervolgens de rijstwijn, de vissaus, de kecaps en de oestersaus toevoegen en meng alles goed. Vervolgens het water en de rawits toevoegen en kook het geheel gaar. Schep de peper…

Wrijf de drumsticks in met het limoensap en het zout en peper. Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak hierin de drumsticks totdat deze lichtgeel van kleur zijn…

Snijd de kip in blokjes. Snijd de jahe julienne. Snijd de paprika, de ui, de bleeselderij in kleine stukjes en snijd de lente-ui fijn. Meng de kip met de…

…zacht. Dan de mais en de caisim toevoegen en bak deze zacht. Dan de kecap, de oestersaus, de saus tomat, het zout en de peper toevoegen en meng goed. Vervolgens…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu met de kecap, de olie en het citroensap en marineer hiermee de kippenpoten. Laat dit…

…deze van kleur veranderen. Dan de kool toevoegen en meng goed. Vervolgens de saus tomat, de oestersaus, het zout, de palmsuiker en het water toevoegen en meng goed en kook…

…de knoflook, de lengkuas, de salam en de lomboks toe en bak deze voor 5 minuten. Voeg dan de oestersaus, de kecap, de peper en de palmsuiker toe en meng…

…de palmsuiker, de oestersaus en het zout toe en meng goed. Dan de garnalen toevoegen en bak deze totdat ze van kleur veranderen. Vervolgens de tempe en de petai toevoegen…

Snijd de inktvis in plakjes. Pel de garnalen en snijd de rug open. Wentel de garnalen door de bloem en klop deze af. Verhit in een pan de olie en…