…€29,99.  Meer uit kookboeken? Coq au vin blanc van Lynn van de Vorst Mud pies uit The Fast Five van Donna Hay Chiles rellenos met salsa roja-risotto uit MEZCLA

…de mixer schoon en klop het eiwit, in een schone kom, tot stijve pieken. Voeg tijdens het mixen de suiker in delen toe. Spatel het opgeklopte eiwit doorzichtig door het…

…makkelijker en voeg de mascarpone in drie delen toe. Pak er een mixer bij en klop daarmee de slagroom en 25 gram suiker op tot de slagroom stijve pieken heeft…

…keuken: Culy Homemade: Nigeriaanse suya (rokerige runderspies met pittige pindamarinade) Culy Homemade: Nigeriaanse jollof rice met bakbanaan en kip van Ogechi Culy Homemade: makkelijke Nigeriaanse meat pies (pasteitjes met gehakt)

…balletjes zijn bedekt met de bruine suikersiroop. Zet opzij en laat afkoelen. Klop ondertussen in een grote kom de slagroom tot zachte pieken ontstaan. Voeg vervolgens gecondenseerde melk toe en…

…in de koelkast. Klop ondertussen de rest van de slagroom in een grote kom tot stijve pieken (met de elektrische handmixer). Neem het chocolademengsel uit de koelkast en schep nu…

…Elk moment van het jaar Het mooie van vis dat ingeblikt wordt, is dat de vis in de piek van het seizoen wordt gevangen. Als die dus het allerlekkerste is…

…en met de andere hand de olie erin schenkt. Doe de eierdooier in de kom en klop tot hij een tint lichter wordt en je een paar piepkleine belletjes ziet…

…dan wil je dat er stijve piekjes blijven staan in het mengsel. Voeg nu ongeveer 1/3 van de geklopte eiwitten toe aan de kom met de dooiers tot je…

…kan-je-ermee-doen/ Pandanlikeur Bandoeng'22 is ontwikkeld door Mariska van Beek, Fajar Ramadhany and Marc Pieplenbosch, deels vanuit trots op hun Nederlands-Indonesische herkomst en liefde voor cocktails…

…intussen de slagroom stijf, maar niet korrelig. Stop zodra je stevige pieken ziet. Blend de melk en chocolade met een staafmixer tot een volledig gladde, glanzende massa. Werk met de…

…overige 75 gram suiker toe. Klop tot stijve pieken. Spatel de eiwitten in drie delen voorzichtig door het pandanbeslag. Giet het beslag in de vorm, draai de vorm even zodat…

…Het kwam met dun lavaşbrood, gegrilde groenten en verschillende toppings. Ik zat een tijd te pielen om de stukjes lamsvlees van de spiesjes af te halen, toen een jonge ober…

…de oven door naar 240°C. 8. Klop in een roestvrijstalen kom de eiwitten met het citroensap en 100 gram van de suiker tot stijve pieken. 9. Klop er nogmaals 100…

…controleer dit met de suikerthermometer). Haal de kom van de pan en mix verder op hoge snelheid totdat het mengsel stijve witte pieken maakt. Dit duurt zo’n 10 minuten…

…suiker in. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Roer af en toe goed om terwijl de crème indikt. Klop de rest van de room in pieken en spatel onder de chocolademousse. Bestrijk…

…taart mee gebruiken. Druk de laagjes aan en verwijder eventuele randjes slagroom die tussen de laagjes biscuit komen piepen door met een paletmes alles glad te strijken. Dat gaat het…

…Klop de eiwitten luchtig, voeg heel geleidelijk aan de honing toe en blijf kloppen tot je mooie pieken hebt . Bestrijk de taart met het eiwit en brand de randjes met…

…de groentemengeling op de bodem. Verdeel er de puree over. Er mag hier en daar een piekje puree uitsteken, dat zorgt voor een krokant korstje. Verdeel er nog wat vlokjes…

…de koelkast. Meringue Verhit de oven tot 170 °C. Klop de eiwitten in een schone kom tot zachte pieken, voeg 20 gram van de fijne kristalsuiker beetje bij beetje en…