…mag rosé zijn. Verwijder het keukentouw en snijd het vlees in mooie gelijke porties. Voor de saus marinade opwarmen en half laten inkoken, zeef deze en zet terug op het…

Sausje maken van de mayoniase - tomatenketcup - port - versgemalen peper en zout. Garnaaltjes in een bakje of glas doen en de saus erover scheppen. Garneren met citroen en peterselie.

Maak een mengsel van de fond,port,appelstroop,azijn,de zeste en de kruiden.Zet dat op het vuur en breng het al roerende voorzichtig aan de kook.Gooi er…

…plek. Maak ondertussen de saus. 4. Schenk de bouillon en de rode port in een pannetje. 5. Voeg de Spaanse peper toe en breng het geheel aan de kook. 6…

…Haal de blaadjes van de salie en snij de steeltjes fijn. Snij de portobello's en de champignons in fijne plakjes. Pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een pan…

Meng de boontjes met sojascheuten, enkele kerstomaten en geroosterde sesamzaadjes. Maak een vinaigrette met de sesamolie, de sojasaus en de sherryazijn en meng deze door de salade. Versieren met wat…

CALDO VERDE is DE nationale Portugese soep: *Verhit in een grote pan de rijstolie en bak hierin uit de chorizo worst die in kleine blokjes is gesneden.De worst moet…

Week voor de saus de saffraan 10 min. in 1 eetlp. witte wijn. Doe dit in een sauspan met de resterende wijn, de vermout en de visfond. Breng aan de…

Maak het zandtaartdeeg volgens recept. Maak er een ronde schijf van, wikkel deze in folie en leg minimaal een halfuur in de koelkast. Ondertussen maak je de frangipane volgens recept…

Maak het zandtaartdeeg volgens recept. Maak er een ronde schijf van, wikkel deze in folie en leg minimaal een halfuur in de koelkast. Ondertussen maak je de frangipane volgens recept…

Konijn kruiden met peper en zout deze in bloem wentelen. Bak even aan in boter. Het konijn in tajine of ketel gaar stoven met de porto, wildfond en kruiden. Laat +/-…

…blokjes snijden. Look zeer fijn snijden. Dit alles in een schaal. Voeg de kruiden, porto en olijfolie toe, wentel het vlees goed in de marinade. Zet onder gesloten deksel +/- 12…

…in boter.  Groenten grof snijden, look door de perser. Tajine opwarmen voeg de groenten en vlees toe eveneens de porto en het blokje bouillon. Zet het vuur op de laagste…

…zout. Kneed een kwart van de selderblokjes door het gehakt. Verdeel het gehakt in vier porties. Rol ze elk tot een bal en duw die plat tot een burger. Klop…

…Schenk de port erbij en breng op smaak met zout en peper. Laat de uien vervolgens op zeer laag vuur zachtjes smoren totdat bijna alle port is verdampt (dit duurt…

…).Kook de wijn en de port voor de helft in. 2).Bak de uien op middelhoog vuur zacht en goudbruin in de roomboter met de knoflook. 3).Dan de bloem…

Laat de rozijnen 1 uur in de port weken of tot ze zijn opgezwollen. Meng in een steelpannetje de custardpoeder en melk, voeg de suiker toe en roer op een…

Leg de gedroogde vijgen in de port. Brneg ze op hoog vuur aan de kook. Haal ze als ze koken direct van het vuur en zet de pan apart. Verwarm…

…in een steelpannetje samen met de port, rode wijnazijn, poedersuiker en pimentpoeder. De cranberries moeten net onder staan, schenk er nog een scheutje port of water bij als ze dat…

…hoog vuur in de boter. Laat iets afkoelen en snij fijn. 3. Kneed levertjes en port door het gehakt. 4. Bekleed de terrinevorm met plakjes spek, schep het gehakt erin…