Schep de bonen in een schaal. Verdeel er de tonijn en uiringen over. Besprenkel de salade met de olie en bestrooi met de dille en peper naar smaak.

…de tijm en de laurier eruit, mix en zeef de soep. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met geraspte kaas, basilicumolie, zuurdesemcroutons en wat pluksels bladpeterselie of…

…de peterselie fijn. Giet de aardappels en hutspotgroenten af en stamp samen met de mosterd melk boter en paprikapoeder tot een grove hutspot. Breng indien nodig op smaak met peper…

Dit recept is simpel en perfect voor een doordeweekse dag: Spaanse couscous met salami, mosselen en olijven. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Voeg een scheutje…

…borden. Kook de saus nog 2 min. in zodat deze wat dikker wordt en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de vis en serveer met de rijst.

…en wat versgemalen peper.  Serveren Verdeel de rijst over borden. Verdeel de Spaanse groentestoof over de rijst. Leg de gebakken eieren op de groentestoof en strooi de peterselie eroverheen.  

…Bak de tortilla in ca. 30 min. in het midden van de oven gaar. Neem uit de oven en snijd in 6 punten. Bestrooi met de rest van de peterselie.

…wok. Voeg de wilde spinazie in delen toe. Laat al omscheppend slinken. Breng op smaak met peper en zout. Doe in een schaal en bestrooi met de pijnboompitten en spekjes.

…Hak de peterselie fijn. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui knoflook en chorizo circa 5 minuten. Voeg de tomaten en peterselie (houd een beetje apart…

…verwijderen. Ham, peterselie, zout en peper door uimengsel scheppen. Mosselen in pan leggen en wat van het uimengsel erover scheppen. Deksel op pan leggen en mosselen op zacht vuur in…

…eieren los. Klop de crème fraîche en al-andalus erdoor. Bestrooi met peper en zout. Schenk over de groenten. Bak de tortilla in de voorverwarmde oven in ca. 30 min…

…is. Schep om met de azijn, zout, peper, zongedroogde tomaat en een beetje olie uit de pot van de tomaten. Laat een paar minuten op smaak komen. Schep de olijven…

…olijven de rode wijnazijn en de olijfolie. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Schil en snijd de sinaasappel in plakken. Verhit een klontje boter in een pan…

Spaanse tortilla Stap 1: Schil de aardappels en snijd de aardappels in plakjes van circa 0 5 centimeter. Pel en snijd de uien in halve ringen. Stap 2: Verhit een…

Spaanse traybake Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verwijder het vel van de chorizo en snijd de chorizo in blokjes.Pel en snijd de uien in grove stukken. Snijd…

…olijfolie en de mayo- naise. Breng flink op smaak met zout en peper. Serveer koud.Dit recept is afkomstig uit De bijbel van de Spaanse keuken van Raquel Palla Lorden.

…Schep er de groenten, de helft van de koriander en peper naar smaak door. Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel er de garnalen over en bestrooi met de rest…

…toevoegen en 2 min. mee laten koken. Soep in borden scheppen en garneren met knoflookbieslook. Lekker met grove sneden volkorenbrood. Soep eventueel op smaak brengen met versgemalen peper en sherry.

…niet meer koken, anders worden de fruits de mer taai. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep in ruime kommen of diepe borden. Lekker met warm stokbrood.

…de eieren los, rasp de kaas erboven en meng erdoor. Breng op smaak met peper. Bekleed de springvorm met bakpapier. Snijd de chorizoworst in zo dun mogelijke plakjes. Schep achtereenvolgens…