…met peper en zout. Haal de vis uit de pan en houd deze even warm onder aluminium folie. Blus de pan met de witte wijnazijn en voeg de olijfolie toe.…

…de vis vervolgens met peper en zout. Verhit in een pan boter en bak de ui 5 minuten zachtjes. Voeg de wortel- en venkelreepjes toe en schenk de wijn en…

…min. Bestrooi de visblokjes met chilipoeder en zout en peper naar smaak en bak de vis 3 min. met de groenten mee. Blus het geheel af met de witte wijn…

…op. Verdeel de vis over 4 ovenschaaltjes. Smelt 20 g boter en roer er de bloem door. Blus met het kookvocht en de wijn en laat al roerend indikken. Roer…

…C voorverwarmde oven. Verdeel de vis over 4 ovenschaaltjes, hou het kookvocht apart. Smelt 20 g boter en vermeng met de bloem. Roer er het kookvocht en de wijn door…

…Snij de mozzarella in plakjes. Snij de dikke delen van de vis in plakjes. Kook de lasagnevellen 4 minuten in gezouten water. Leg ze tot gebruik in koud water( zo…

…fijn. Kruid de vis met peperen zout. Verdeel er denotenmix over. Schuif tienminuten mee in de oven,tot de vis een mooikorstje heeft. Doe de wijn en de bouillon in…

…de bouillon en de wijn. Kruid met peper, zout en cayennepeper. Laat 10 minuten sudderen, tot zowat de helft van het vocht verdampt is. Leg de vis boven op de…

…de visfilets droog en snij ze in beetklare stukken. Voeg de zeevruchten toe aan de groenten en leg de stukken vis erbovenop. Kruid met peper en zout en laat onder…

…ze in kwartjes. Doe ze bij in de pan. Blus met de wijn en de balsamicoazijn. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen tot lauwwarm. Voeg de gehakte…

…er het andere takje tijm bovenop. Leg in een ovenschotel en sprenkel er wat wijn en olijfolie over. Bak de vis in ongeveer 15 minuten gaar (afhankelijk van de dikte).

…de gekookte wijn door een zeef lopen. Giet de room bij de witte wijn en laat opnieuw inkoken. Laat een klontje boter in de pan smelten. Kruid de vis met…

…gesneden courgette in de buikwant van de forel. De vis moet wel helemaal schoon zijn gemaakt en de ingewanden uiteraard er uit. Zout de forel en doe er een beetje…

…de vis erbij. Kruid met versgemalen peper en zout. Blus met wat visbouillon en een scheutje wijn. Dek af met aluminiumfolie en laat ca. 3 min. garen. Schik de vis…

…Laat de wijn tot de helft reduceren alvorens de bouillon toe te voegen. Laat 30 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn. Voeg nu de room en vis toe en…

…dezelfde pan de room, witte wijn en visfumet aan de kook. Laat op een hoog vuur indikken. Schep in individuele ovenschaaltjes de tortellini, stukjes rauwe vis, prei en grijze garnaaltjes…

…de groenten en aardappelen in vervolgens de vis ingesmeerd met olijfolie als laatste de tomaatjes en ajuintjes er rond en enkele courgette schijven. Wijn en citroen erover en goed kruiden…

…met de gezeefde rookvinaigrette en de baskische wijn. Laat sudderen op een zacht vuur gedurende 10 minuten en zeef opnieuw. Fileer de vis en breng deze op smaak met rookvinaigrette…

…op middelhoog vuur tot ze glazig en zacht zijn. Blus met de witte wijn en laat 1 à 2 minuten inkoken. Voeg dan de visfond toe en laat 10 minuten…

…peper en zout. Los het papje op in de witte wijn. Verhit de olijfolie en bak daarin de moten vis gedurende 2 minuten aan elke kant mooi gaar. Kruid met…