Snij de gerookte zalm in stukjes. Snij de rode biet in blokjes. Doe de zure room in een spuitzak of knijpflesje. Verdeel de zalm over de glaasjes, schep er enkele…

…plakjes zalm over de borden. Leg in het midden de venkelsalade. Werk af met de rest van de peperbessen en met wat plukjes venkelgroen. Druppel wat dressing over de zalm…

…ringetjes. Spoel de tomaatjes en halveer. Doe een scheutje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag, kruid de zalm met peper en zout. Bak de filets 3 minuten aan elke kant…

…Voeg honing, ketjap manis, azijn en sambal oelek toe. Laat lichtjes inkoken. Leg de zalm op bakpapier op een bakplaat. Kruid met peper en zout. Bestrijk met het sausje. Laat…

…de eiwitten wit gestold zijn aan de buitenkant, is de vis klaar. Haal de plank met ovenwanten van de houtskool, druppel naar smaak wat citroensap over de zalm en serveer.

…tot ze net zacht zijn. Schep de venkel en appel door elkaar. Snij de zalmfilet met een scherp mes overlangs in 2 even dikke plakken. Leg de plak zonder vel…

…Kruid de zalm met zout en peper en bestrijk de bovenkant met Griekse yoghurt. Doe de hennepzaadjes in een bord en druk de zalm lichtjes met de yoghurtkant in de…

Snij de zalmfilet in stukken. Maak de sesammarinade: meng de honing, de sojasaus, de olijfolie, de sesamolie, de geraspte gember, de sesamzaadjes, het mespuntje chilipeper en het geplet teentje knoflook…

…verbrokkelde feta toe. Voeg eventueel wat melk toe en breng op smaak met peper en zout. Bak de zalm kort in wat boter langs beide kanten krokant. Strooi er de…

…stukken en schik ze samen met de waterkers en de rucola op borden. Pluk de zalm in stukken, verdeel ze over de salade en druppel de dressing over alles heen…

…ui in fijne stukjes en de lente-ui in ringen. Snij de citroen in plakjes. Bak de zalm in wat olie, kruid met peper en zout en leg er een…

…het vuur. Bestrijk de zalmfilets met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril de zalm eerst krokant aan de velkant en draai na ongeveer 4 minuten om, laat nog…

…met een dunschiller lange linten van. Leg telkens 6 à 8 komkommerlinten op een bord, leg er wat boontjes en de zalm bij. Serveer met de appelcarpaccio. Kruid met peper…

…in de oven of tot ze krokant zijn. Laat ze afkoelen. Snij de zalmfilet in heel fijne reepjes en schik ze op een schaal. Pel de sjalot en snij ‘m…

…een smeuïg geheel. Leg de zalm in een ovenschaaltje en warm nog 8 minuten op in de oven. Serveer de preistoemp met de warmgerookte zalm en werk af met de…

…olijfolie tot een dressing. Kruid met peper en zout. Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze 5 minuten op de velkant in olie. Keer ze om en…

…en bak de boschampignons gaar. Kruid met peper en zout. Snij de zalmfilet in blokjes van 4 cm en kruid ze met peper en zout. Kook de gnocchi beetgaar volgens…

…en zout. Meng de helft van de waterkersolie onder de parelcouscous. Bak de zalm lets in een braadpan met 2 eetlepels olijfolie ongeveer 2 minuten aan elke kant, afhankelijk van…

…een zacht vuurtje. Kook de parelcouscous gaar volgens de aanwijzingen die je op de verpakking vindt. Leg de zalmfilets in de curry en laat ze zo’n 6 minuten garen…

…zout. Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul ze met het rodebietenslaatje, de stukjes zalm en lepel er het sausje bij. Werk af met de extra peterselie.