Verwarm de oven op 200°C. Laat de maïs uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit olijfolie in een pan en fruit er de ui en de knoflook…

…schep zure room. Leg daarop een beetje ijsbergsla en tomaat. Verdeel hierover de gruyère en de cheddarkaas. Leg de kleine (uitgesneden) wrap bovenop de kaas. Vouw de randen dicht van…

…in de lengte verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes.Rasp de cheddar en de jonge kaas.Vet de springvorm in met een beetje boter en bedek de…

Besmeer één kant van elk sneetje brood met boter. Snijd de grillworst in pakken. Beleg de niet-beboterde kant van twee sneetjes met een plak kaas, plakjes grillworst en een…

Steek de barbecue aan. Voor de kaassaus: verhit de melk in een steelpannetje. Rasp de provolone en zet apart.  Maak een roux door de boter te smelten in een pan…

Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een hoge pan en fruit de ui en knoflook. Doe de chipotles erbij dan de bruine bonen gevolgd door…

…de tosti ook ongeveer 3 minuten. Haal de tosti uit de pan draai het vuur laag en strooi wat cheddar rechtstreeks in de pan. Leg hier de tosti in en…

…toe samen met een scheutje olijfolie en het limoensap. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout. Rasp de cheddar. Verdeel over een wrap. Verdeel wat jalapenoplakjes…

…dressing door. Snijd de puntjes open aan de bovenkant. Leg in elk broodje een worst, schep er de gehaktsaus op en rasp er de cheddar over. Serveer met de koolsalade.

Verwarm de oven op 150 graden. Doe de hele gele ui 1 uur lang op een bakplaat in de oven en leg de knoflook de laatste 45 minuten erbij. Laat…

…handje geraspte Cheddar over de wrap en plaats de volgende wrap er bovenop. Ga door totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje gehakt, zure room en Cheddar. 5…

Of je het nu serveert bij bloemkool, als saus door lasagne of bij witlof uit de oven: kaassaus is wat ons betreft altijd een goed idee. Maar dan natuurlijk wél…

…het vuistje: verrukkelijk zijn ze sowieso. Voor deze soesjes hebben we één advies: weersta de verleiding om de voorgeraspte cheddar uit zakjes te kopen. Sowieso zijn stukken kaas veel verser…

…vruchtvlees, zonder zaadlijsten, fijn. Verdeel de nachochips in een laag over een met bakpapier beklede bakplaat en schaaf de cheddar erover. Bestrooi met de peperringen en bak ca. 10 min…

Voor de chili-rozemarijnolie: verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd het steeltje van de pepers. Halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de…

…maisbroodjes 10 min. Keer regelmatig. Rasp ondertussen de cheddar. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in partjes…

Smelt de boter in een pan en fruit er de ui en de selderij op laag vuur ca. 10 minuten in tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en…

…een middelhoog vuur. Leg hierin een tortilla. Strooi hierop een derde van de cheddar. Laat een eitje op de kaas glijden en dek af met een tweede tortilla. Laat 6…

…crème fraîche en bieslook door elkaar en smeer dit over de gehaktvulling uit. Strooi de geraspte cheddar over de taart en bak de tortillataart in 30 minuten goudbruin en knapperig.

…Mexican Chili Beans 125 gr maiskorrels uit blik, uitgelekt 100 gr geraspte kaas (ik gebruikte een mengeling van jonge en oude cheddar) 10 cherrytomaten, in kwarten 2 stengels lente-ui…