ROOK-VIS-FRUIT 1).Alle ingrediënten zo goed als het gaat in ongeveer even grote stukken verdelen en om-en-om verdelen over 12 satéstokjes. Flink peperen en bedruppelen met…

Eenderde tot de helft van de lever in kleine stukjes snijden. Het sjalotje stoven in de boter, knoflook en champignons toevoegen en als het volume wat afgenomen is, de stukjes…

Draai de eendenborst in een keukenmachine met de lauwwarme wildfond tot een egale massa. Spatel de room erdoor en laat de massa in de koelkast ca 3 uur opstijven. Doe…

Snijd de knoflook in dunne plakjes. Bewaar eenderde en bak de rest in olijfolie heel licht geelkleurig met de peperoncino. Laat de pereroncino weg als je het gerecht niet te…

Haal het vlees van de eend en houd het vel apart. Snipper de sjalotjes en look fijn. Haal de zaadjes uit de pepertjes en hak fijn. Snijd de lenteui in…

- Kook voor de saus het bier met het kersensap tot eenderde in. Voeg de fond toe, laat de saus nog even doorkoken en breng de saus op smaak met peper…

Kook de wijn met fond in de pan op hoog voor tot eenderde in. Pel en halveer de sjalotten. Verhit in een andere pan de olie en boter. Schep de…

Verwarm ten eerste de oven voor op 200 graden. Leg vervolgens het blik eendenbouten in een pan zacht kokend water en laat zo'n 10 minuten zachtjes koken. Schil ondertussen…

NaanVerwarm de koekenpan voor.Meng in een kom de bloem met het bakpoeder water yoghurt venkelzaad komijnpoeder eenderde van de knoflookolie en een beetje zout. Kneed tot een soepel deeg.Verdeel…

…op een vel bakpapier. Teken met een potlood de vorm van een konijnensnoetje of een eendenbekje rond de punt van elk brochettestokje op het bakpapier. Vul een papieren zakje met…

Spoel de lente-uitjes en snij inringen. Schil de paprika’s met eendunschiller en snij ze in blokjes. Pelen snipper de ui en de knoflook. Stoof de ui en knoflook…

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing in circa 20 minuten gaar, voeg eenderde van de boter toe. Maak de broccoli schoon en verdeel de roosjes in heel kleine roosjes. Maak…

…hetmet de peterselie en de pijnboompittenin een vijzel en stamp fijn. Voeg de wijnazijnen olijfolie toe en meng tot eendikke saus. Kruid naar smaak met zout. Kook de pasta beetgaar…

…maar laat ze nietkleuren. Schep de witte deeltjes van deboter en giet de rest over in een maatbeker. Klop de eidooiers met de gastrique tot eendik, gebonden schuim in een…

…bak ze rondom aan in de braadboter. Neem de konijn uit de pan en fruit het bouquet garni in eenderde van de braadboter. Leg vervolgens de konijnenbouten hierop en blus…

…kook en kook de quinoa gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Voeg eenderde van de kikkererwten toe. Rasp de schil van een halve citroen en pers het sap eruit…

…de knoflook. Spoelde selder en snij ’m inblokjes. Bind de laurier,peperbolletjes en hetvenkelzaad in eendoekje. Doe alles ineen kom met de wijn.Leg er het vlees in. Dekaf en…

…boter, helft van ei en mespunt zout mengen tot soepel deeg. Eenderde deel van deeg in plasticfolie verpakken en in koelkast 30 min. laten opstijven. Rest van deeg in ingevette…

…dragon, snijd eenderde van de blaadjes fijn en meng met de overgebleven 5 el boter. Doe de kip in een ovenschaal en verdeel de dragonboter er in vlokjes overheen. Braad…

…om te maken en perfect voor bij het kerstdiner. De jus is lekker bij vlees zoals varkensvlees, eend, kalkoen of ander gevogelte, maar ook bij een biefstukje of een vega…