…fijngesneden ui, knoflook, gemberwortel, komijnzaad en garnalenpasta (of, als je het gerecht vegetarisch wilt eten: (soja)bonenpasta) fijn in een vijzel. Fruit de kruidenpasta met de salamblaadjes en geknoopt citroengras…

…Appelparten boven kom grof raspen. Citroensap erdoor mengen. Gemberwortel schillen en boven appels fijnraspen. Appelrasp omscheppen met rode peper en mespunt zout. Kom afdekken met plasticfolie en appelsambal tot gebruik…

Rijst volgens aanwijzing gaarkoken en nog 10 min. laten staan met deksel op pan. Intussen stoneleeks in kleine stukjes snijden. Pepers tussen handen rollen om zaadjes los te maken. Bovenkant…

’s Middags voorbereiden Kippenbouillon Leg de kipdelen in de pan en voeg zoveel water toe tot de kip ongeveer 3 centimeter onderstaat. Breng aan de kook en schuim het oppervlak…

Dit recept is een samenwerking met HelloFresh. Kijk voor het oorspronkelijke recept hier.  Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd de peper…

Eend Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bestrooi de eenden van binnen en buiten met een beetje zout en versgemalen peper. Verhit de boter en olie in de braadslee…

Hak de ui en knoflook fijn. Hak de blaadjes selderij fijn en bewaar voor later. Kook de snijbonen beetgaar en laat staan voor straks. Week de gedroogde garnalen. Verwarm wat…

…bak de sjalotten en prei met de knoflook en het kerriepoeder ± 3 minuten op een niet te hoog vuur. Snijd de iets afgekoelde pompoen in stukken. Schil het stukje gemberwortel…

…zout en peper, uit wok nemen en apart houden. Rest van olie in wok verhitten. Gemberwortel 30 sec. fruiten. Paddestoelen en paksoistelen toevoegen en op hoog vuur 5 min. roerbakken…

Voor de bereiding van de mango chia jam maal je de mango, het sinaasappelsap en het chiazaad tot een glad mengsel. Verdeel de chia jam over 2 glazen. Maak de…

…op, het kan flink spatten). Voeg de ui toe en bak 2 min. mee. Doe de gemberwortel, knoflook, korianderwortel met stelen en chilipeper naar smaak erbij. Bak ± 1 min. voeg…

In kom rijst ca. 15 minuten laten weken in ruim koud water en in vergiet laten uitlekken. In kopje yoghurt met 3 à 4 eetlepels water verdunnen. Groenten schoonmaken. Bloemkool…

Begin met de pesto. Pel de knoflook. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukken. Mix alle ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde pesto. Snijd de prei…

…en peper. Voeg de gare kip en de inhoud van de ovenschaal toe aan de braadpan. Schil en rasp de gemberwortel boven de pan. Voeg de tomaat toe. Breng het…

…1 teentje knoflook,ragfijn gehakt, 1 eetlepel fijn geraspte verse gemberwortel in een pannetje. Laat ze gedurende 5 minuten zachtjes koken totdat een vrij stroperige saus is verkregen. Dien de…

Rasp voor de Italiaanse gremolata de knoflook en snijd de peterselie heel fijn. Rasp de schil van de citroen. Meng met de knoflook en peterselie. Snijd voor de Caraïbische salsa…

Spareribs halveren en in een grote pan onder water zetten. Voeg bouillonblokjes, gesnipperde ui, geperste knoflook, laurierblad, 2 d.l ketjap A, djahe, djinten en zout toe. Breng dit alles…

…roer er de sesamolie, het citroensap, de geperste knoflook, de basterdsuiker, de tabasco en eventueel de gemberwortel door. Gebruik deze marinade bij voorkeur voor wit vlees als kip of varkensvlees.

Was de kipdelen en dep ze droog met keukenpapier. Hak de knoflook, rasp de gember. Doe de twee soorten sojasaus, gezeefde tomaten, honing, azijn en alle specerijen in een bak…

Snijd de schoongemaakte groenten (uien, wortel, courgette, knolselderij) in niet al te grote blokjes en de champignons in partjes. Maak de wok warm en voeg olijfolie toe. Voeg nu de…