…het briochebrood in dikke plakken, druppel er wat olijfolie over en rooster ze goudbruin onder de grill. Pluk de blaadjes van de kervel en de peterselie. Snijd de bieslook en…

…de kervel en marjolein gaar in het warme water van de eieren. Haal ondertussen de gepocheerde stukken vis uit de pan en prak ze fijn met een vork. Giet de…

Laat de friteuse opwarmen tot 170°C. Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Kook de eieren hard in 10 minuten en koel…

…gerst). Laat ongeveer 20 minuten inkoken. Snijd de bieslook, de peterselie en de kervel fijn. Laat de venkel op ijswater uitlekken in een mengkom. Breng op smaak met olijfolie, peper…

…Snipper de ui, de ijsbergsla, de peterselie en de kervel. Meng de selder met appel, ui, ijsbergsla, peterselie en kervel. Schep er de mayonaise en de graanmosterd door. Breng op…

…de gepelde garnalen over de visschotel, en werk het gerecht af met enkele kervelpluksels. Plaats de schotel zo op tafel. Tip: Je kunt de puree erbij serveren in individuele porties.

…peper en een snuifje zout. Spoel de verse kruiden en pluk de blaadjes peterselie, kervel en dragon. Snij ze in matig fijne snippers en verzamel ze in een schaaltje. Schep…

…en zout. Pel de eieren. Serveer de vis met een zachtgekookt ei, stoemp en aspergepunten. Strooi eventueel wat grof zout over de eieren en werk af met een plukje kervel.

…Hak de peterselie, de kervel en de bieslook heel fijn. Doe het groen in de slakom en schep er wat mayonaise en zure room bij. Roer alles even om. Werk…

…wat saus over de witte asperges en leg er een plakje gerookte zalm over. Spoel wat kervel en trek het groen in pluksels. Strooi tenslotte wat kervelpluksels over de zalm.

…extra zout toe. Meng de stukjes ossenstaartvlees doorheen de soep en serveer kort nadien. Strooi wat gescheurde (of fijn gesneden) kervelpluksels in de borden of de terrine waarin je serveert.

…tuinkers. Snipper de sjalot fijn, en werk er de sla mee af. Als je de kervel in huis hebt, voeg dan de fijne pluksels toe. Meng alles. Haal er de…

…soep af met wat verse groene kruiden. Strooi een flinke portie kervelpluksels en fijngesneden peterselie over het gerecht. Vergeet niet om de tafelgenoten ook te voorzien van vork en mes.

…rollen en paneren. Intussen kan je de kruidenmayonaise bereiden. Spoel de peterselie, de kervel, de zuring en de dragon schoon. Verwijder de taaie steeltjes van de kruiden. Dit geldt voornamelijk…

…goed uit en mix samen met de zuring, kervel en dragon in de keukenblender. Voeg de stukken paling terug toe aan de saus, kruid met peper van de molen en…

Verdeel de paling in stukken van ongeveer 20 cm lang. Leg ze in een beboterde ovenschaal. Besprenkel met een scheut droge witte wijn, voeg de sjalot toe en kruid met…

…remouladesaus: meng de mayonaise met peterselie, ei, kappers, pijpajuin en kervel. Breng op smaak met peper, zout en mosterd. Klop het eiwit op, voeg een scheut olijfolie toe en kruid…

Halveer grote krieltjes. Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges, maar schil ze niet. Verhit in twee ruime koekenpannen de olijfolie. Bak de krieltjes goudbruin en gaar in 15-20…

…het port rechthoekje spuiten.Dit oprollen en serveren met een mooi groen blaadje bv van kervel.Verder garneren met een dun streepje mascarpone over het rolletje mbv een cornetje of…

Week de gelatine in ruim koud water.Breng de room en de port aan de kook.Haal de pan van het vuur en los de uitgeknepen gelatine erin op en…