…peper en zout. Verhit in een ovenbestendige braadpan wat zonnebloemolie en bak de lamskroontjes een voor een rondom goudbruin. Maak de bloemkooltjes schoon (gebruik je een grote bloemkool, verdeel die…

…Snipper de peterselie fijn. Laat de kikkererwten uitlekken. Kruid het lamsgehakt met het komijnpoeder, peper en zout en rol er balletjes van. Zet de tajine (1 grote of 4 individuele…

…Breng op smaak met de baharat, peper en zout. Snij het lamsvlees in blokjes van 3 op 3 centimeter. Meng ze onder de marinade en laat 30 minuten rusten. Snij…

Kneed het ei, paneermeel, paprika¬poeder en 2 eetlepels van de fijngehakte kruiden door het gehakt. Kruid met peper en zout en draai er met vochtige handen balletjes van. Bak de…

…het water tot een gladde saus. Voeg zout en peper toe. Zeef de saus en zet koel. Meng in een kom het lamsgehakt met de ui, de krenten, de pistachenoten…

…zachtjes sudderen. Voeg er indiennodig wat extra water aan toe enschuim geregeld af. Pel en hak de resterende ui en knoflook.Snij het lamsvlees en het varkensvleesin blokjes. Bak ze…

Verwarm de oven voor op 190°C. Pel en snipper de ui. Snij de aubergine en courgetten in blokjes, de aardappelen in plakjes. Rist de rozemarijn. Beboter een ovenschaal, leg de…

Mix alle ingrediënten voor de paprikasaus tot een smeuïge coulis. Kruid met peper en zout. Verwarm op een zacht vuur. Snipper de ui. Meng met het gehakt, samen met de…

…Mix fijn en laat afkoelen. Snij de abrikozen fijn. Meng het lamsgehakt met de abrikozen, de couscous en de harissa en rol tot kleine worstjes. Laat een grillpan goed heet…

Meng komijn, cayennepeper, koriander- en gemberpoeder in een kleine kom. Pel en snipper ui en knoflook fijn. Meng de helft met het gehakt, het ei en de rozijnen. Voeg de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de bulgur in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Kook de sobanoedels eveneens volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen…

Hak de cashewnoten, de ui en de koriander fijn. Rasp de zeste van 1/8 onbespoten citroen en de gember. Pers de knoflookteentjes. Meng het gehakt met de noten, koriander…

Pel en snipper de ui. Spoel de paprika, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij de paprika in heel kleine stukjes. Snij de feta in mini-blokjes. Fruit de uisnippers glazig…

Week de satéprikkers een kwartiertje in water. Doe alle ingrediënten voor de chermoula in een keukenmachine of blender en mix fijn. Meng de kruiden door de het gehakt en vorm…

Meng het lamsgehakt met het ei en de panko en breng op smaak met de harissa, munt, peper en zout. Pers er het teentje knoflook bij. Rol er balletjes van…

…er daarna de erwtjes, citroenrasp en -sap en de boter onder en breng op smaak met peper en munt. Werk af met de kaas en serveer met goudbruin gebakken lamskoteletjes.

…en bind vast met keukentouw. Zet de bakplaat voor 20 minuten in de oven. Bak ondertussen de lamskroon goudbruin aan de buitenkant en rosé vanbinnen. Kruid met peper en zout…

Doe het lamsgehakt in een ruime kom. Pel de ui, snipper ’m fijn en doe de ui samen met de verse kruiden, de gedroogde oregano en het ei bij het…

Laat de spinazie uitlekken en druk goed uit met de rugkant van een lepel. Rooster de pijnboompitten mooi goudbruin in een pan met antiaanbaklaag. Laat ze afkoelen op keukenpapier en…

Snij het lamsvlees in heel kleine dobbelsteentjes. Snipper de uien. Verwarm de oven voor op 180° C. Fruit de uisnippers in 2 el olie. Doe er het vlees bij en…