…en laat het 30 sec staan. Giet dan af, pel de tomaat en snijd deze in plakken. Meng in een kom het lams- en kalkoengehakt met de italiaanse kruiden, chilipoeder…

…water. Laat ze schrikken onder koud water en goed uitlekken. 2. Braad de blokjes lamsvlees kort op een hevig vuur rondom aan. Kruid ze met peper en zout. 3. Voeg…

Verhit de el olie voor de bierketchup in een middelgrote steelpan op hoog vuur. Schep hierin de geraspte ui 4-5 min. om. Voeg de specerijen en tomatenpuree toe en…

…bovenkant van het lamsrack kruislings in met een mes en bestrooi deze rijkelijk met peper en zout. Steek twee takjes rozemarijn in het vlees. Bak de lamsrack in de gesmolten…

…platte bak. Bestuif de lamsfilets met het aardappelzetmeel en wentel ze door de kruidenpuree. Verhit de olie in een pan en bak de lamsfilets aan alle kanten krokant. Laat het…

…de tijm, de look en deglaceer met de lamsfond Lacroix. Doe alles in de puntzeef . Breng het lamsvlees op smaak, laat het kleuren en plaats het 15 minuten in de…

…Dep de Lamspoulet droog en bestrooi het vlees met peper. Stap 2. Verhit de boter in een hapjes- of braadpan en bak de Lamspoulet in ± 5 minuten op hoog vuur…

…Roer al het aanbaksel los en laat de wijn op hoog vuur enigszins inkoken. Maak de jus op smaak met peper en weinig zout. Snijd de lamshaasjes in dikke plakken.

…azijn en rozemarijn in een kleine pan aan de kook en laat het 5 min. zachtjes doorkoken en inkoken. Snijd het lamsvlees in plakken en serveer het met de rozemarijnsaus.

…de rest van de opgeklopte slagroom er in toefjes overheen. Dek af met de laatste cakelaag en serveer de Lamingtaart direct of bewaar maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.

…Verhit de olie in de pan tot er damp afkomt. Voeg de boter toe en bak de lamshaasjes op hoog vuur aan beide kanten bruin. Neem ze uit de pan…

…erbij. Snij de lamsracks in koteletjes en laat losjes in folie gewikkeld rusten. Saus: Bak de sjalotten en de knoflook in een weinig boter glazig en voeg de peper toe…

Ingredienten voor marinade mengen en lamsvlees, sjalotjes, shitake en bacon hierin ongeveer 30 min marineren. Daarna vlees, sjalotten, shitake en bacon om en om aan metalen spiezen rijgen. Spiezen onder…

Wrijf de lamsfilet in met verse tijm,peper en zout.Wentel de filets licht om in het paneermeel.Verhit een scheutje olijfolie en braad de lamsfilets rosé(wentel ze 9…

…toevoegen. Breng het mengsel aan de kook. Kook het in tot siroopdikte. Doe eventueel het uit het lamsvlees gelopen kookvocht erbij. Breng de saus op smaak met zout en peper…

Snijd de ui in dunne ringen en laat ze zachtjes bruin worden in 20 gram boter.Scheur de gewassen sla in stukken en laat dit in een bodempje water 2…

…beetgaar.Spoel de peultjes af met koud water en laat ze uitlekken.Dep intussen de lamshaasjes droog,snijd elk haasje in 5 stukken en bestrooi het vlees met peper.Breng…

…Giet de groenten af en roer de gehakte dille erdoor. Haal het lamsrack uit de oven, schik het op een schaal en laat het een paar minuten rusten voordat je…

…pers de knoflook.Roer een marinade van de knoflook,sojasaus,oestersaus en basterdsuiker.Snij het lamsvlees in blokjes en schep ze door mde marinade en laat het 1 uur in…

…koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en de lamsracks rondom bruin bakken. Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. Lamsracks in oven in 8 minuten van…