Ajuin fijn snijden. Look in zeer fijne ringen snijden. Snijbonen in stukjes snijden. Paprika in blokjes snijden. Het gehakt losroeren in boter, voeg de groenten toe en kruid naar smaak…

Verhit de olijfolie in een pan en braad het haasje aan. Voeg de gesnipperde look toe, alsook de blaadjes salie en het takje tijm. Pel de ui en versnijd in…

Meng de look, chili peper en gember in een kom en giet de ketjap en olie erbij. Voeg de chili saus, sojasaus, sesamolie, ketchup en worcestershire sauce toe en roer…

Ajuin en look fijn snijden deze in olijfolie aanbakken, vervolgens de tomatensaus en wijn toevoegen en kruiden. Warm de saus goed op en voeg de in reepjes gesneden courgette toe…

Snij de sjalotjes en look fijn. Stoof in 2 cl olijfolie. Voeg de spekblokjes toe en laat even meestoven. Blus met de rode wijn en de passata en laat 1…

Rucola hakken. Look en ajuin fijn snijden. 500 gr gehakt mengen met de kruiden, eike en chapelure. Evenzeer de look en ajuin eronder mengen. Duw het vlees plat en beleg…

Voor de varkensbouillon: doe de varkensschenkel in een grote pot en voeg de laurierblaadjes, het venkelzaad en de jeneverbessen toe. Voeg de gesneden groenten toe en overgiet met koud water…

Stoof de sjalot en look aan in een klontje boter. Doe de champignons, witloof, tijm en laurier erbij en bak enkele minuten mee. Blus met cognac en roer de mosterd…

…het water, breng opnieuw zuiver water aan de kook en kook ze opnieuw 1 minuut, herhaal dit nog twee maal. Doe de look in een hoge, smalle pot. Voeg er…

Snij de uien en look fijn, meng door elkaar en verdeel in 2 gelijke delen. Stoof 1 deel in 2 cl olijfolie en voeg er het lamsgehakt aan toe. Laat…

…hun schelp. Doe ze in een pannetje, zet ze onder met olijfolie en voeg een takje rozemarijn en een teentje look toe. Laat ze een zestal minuutjes garen op een…

Snij de tomaten in blokjes. Bak ze samen met een teentje look in een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout. Bevochtig de tomaatjes met een scheut water en voeg…

Snij de sjalotjes en look fijn. Stoof ze in 2 cl olijfolie. Laat de in blokjes gesneden tomaten even meestoven, kruid met peper van de molen, de blaadjes oregano en…

…in een pan op het vuur en leg daarin drie ongekookte krabbenpoten. Laat kort opstoven. Voeg een teentje look, een groen pepertje, een rood pepertje en een takje rozemarijn toe…

Snijd de paprika in stukken. Snipper de knoflook fijn en stoof deze glazig in een weinig olijfolie, voeg de paprika toe en blus met de bouillon. Breng de bouillon aan…

Snijd de uien en de look fijn. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie tot de ui volledig glazig is. Snijd de champignons in stukjes en voeg ze bij de…

Snij de look en sjalotjes fijn en stoof in 2 cl olijfolie. Blus met de witte wijn en laat even loskoken. Voeg de mascarpone toe en laat op een zacht…

Snij ui en look fijn. Fruit ze op matig vuur in wat olijfolie glazig. Schep de risottorijst erbij, spatel hem erdoor en laat even fruiten. Voeg de bouillon toe. Breng…

Verwarm de oven voor op 160°. Maak eerst de knolselderpuree. Schil de knolselder en aardappel en snijd in blokjes. Kook ze gaar in gezouten water. Giet af, pureer de selder…

Spoel de rijst af onder koud stromend water. Kook de rijst vervolgens gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking (in +- 40 minuten). Spoel vervolgens af met warm water. Doe alle…