…Vermeng de ricotta met het ei en de spinazie. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Vul de cannelloni met het mengsel. Beboter een ovenschaal en schik ze erin.…

…er 30 g boter en de koriander door. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Hou warm. Kook de broccoliroosjes gaar, laat ze goed uitlekken en mix ze fijn…

Snipper het sjalotje en de knoflook fijn. Spoel de spinazie. Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de cannelloni beetgaar in ruim voldoende gezouten water. Spoel ze en zet ze…

…2 eetlepels bloem door. Voeg al roerend de melk en de room toe tot alles indikt. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Voeg, van het vuur, de gemalen kaas toe…

…in grove stukken. Bak de stukjes witloof kort aan in wat boter. Kruid met peper en nootmuskaat. Schenk er de melk bij en laat op een zacht vuur gaar stoven…

Maak de lente-uitjes schoon, snij zowel het wit als het groen in ringetjes. Boen de sinaasappel goed schoon met warm water. Rasp de schil. Pers het vruchtvlees uit. Verwarm…

…een klontje boter en de eierdooier bij de puree. Schep goed om. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Bak de brochettes enkele minuten in boter. Keer vaak om…

…Neem het kruidentuiltje weg. Mix de soep. Doe er de spekblokjes weer bij. Kruid naar smaak bij met nootmuskaat, peper en zout. Laat nog even goed doorwarmen. Werk af met gehakte peterselie…

…met peper, zout en nootmuskaat. Laat de plakjes aardappel uitlekken en dep ze goed droog met een keukenhanddoek. Beleg de bodem van de ovenschaal met een laagje aardappel. Schep daarop…

…er vervolgens de room bij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Schep de hete soep over de paprikareepjes en lepel er wat zure room over. Werk af met bonte peper…

…Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de rest van de paddenstoelen weer bij de soep en warm op. Serveer de warme soep in glaasjes en bestrooi met gehakte bieslook…

…Giet door een fijne zeef en breng op smaak met nootmuskaat en versgemalen peper. Open de oesters voorzichtig (of laat het over aan de vishandelaar) en giet het vocht weg…

…Hou 1/3 apart om te bestrooien en roer de rest door de saus. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en ( heel weinig ) zout. Beboter 4 individuele ovenschaaltjes en verdeel…

…en de knoflook glazig. Laat afkoelen. Meng de ricotta, eieren en nootmuskaatin een kom en voeg de lente-ui enknoflook toe. Breng op smaak met zout enpeper. Roer er de…

Verwarm de oven voor op 180° C. Kookde aardappelen. Giet ze af en stamp meteen klontje boter, peper, zout en een snuifjenootmuskaat tot een smeuïge puree. Schil de venkel en…

…sjalotten in olijfolie. Voeg de stukjes pompoen toe. Laat 10 minuten stoven. Voeg dan de geraspte gember toe, 2 snuifjes nootmuskaat, peper en zout. Doe de melk, 4 dl water…

…en laat nog 1 minuut koken. Breng op smaak met citroensap, nootmuskaat, peper en zout. Doe de groenten en de ham bij de hete saus. Laat nog heel even goed…

…rondjes uit het bladerdeeg en leg ze in een muffinblik. Meng de spinazie met de roomkaas, nootmuskaat, peper en zout. Verdeel over het deeg en zet 15 à 20 minuten…

…bechamelsaus en roer glad. Breng opnieuw aan de kook. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg eventueel nog wat bouillon toe. Schep de soep in kommetjes, lepel er een flinke…

Was de radijsjes en schil de wortelen. Snij beide in dunne plakjes en vervolgens in kleine staafjes. Schil de aardappelen, rasp ze grof. Hak de peterselie fijn. Roer peper en…