…breng het op smaak met peper en zout. Smelt een klont boter in een grote stoofpot en kleur de stukken vlees erin aan. Pel de uien en snipper ze fijn…

…oven voor tot 160 °C. Pel de zilveruitjes. Smelt een klont boter in een grote stoofpot. Snijd het gerookt spek in kleine reepjes en bak ze in de boter. Spoel…

…en snij ze overlangs in twee. Snij elke halve ui vervolgens in fijne halve ringen. Verhit een pan of stoofpot op een matig vuur. Schenk er een scheutje olijfolie in…

Pel de ui, spoel de selderstengels en snij beide in grove stukken. Doe de graten en koppen van de vis in een stoofpot. Voeg de stukken selder en ui toe…

…voorzichtige snuif cayennepeper. Wrijf de specerijenmix in het vlees. Verwarm de oven voor tot 170°C. Smelt boter in een ruime pan of stoofpot op een matig vuur. Leg de bouten…

…zonder het vlees te beschadigen. Zorg voor een vlijmscherp mes. Snij de wangen in twee gelijke stukken. Zet een grote stoofpot op een matig vuur. Smelt er een flinke klont…

…look tot pulp. Snij de tomaten in grote stukken. Verhit een scheut olijfolie in een stoofpot op een matig vuur. Stoof de sjalotten en de lookpulp in de hete olie…

…de halve ringen even los en stoof ze glazig in de hete boter. Smelt een klont boter in een ruime ovenvaste stoofpot op een matig vuur. Schil tussendoor de wortel…

…Snipper de groente in kleine stukken. Snipper de ui even fijn en plet de look tot pulp. Schenk een flinke scheut olijfolie en een klont boter in een ruime stoofpot…

…overlangs in twee en daarna in fijne halve ringen. Smelt een klont boter in een stoofpot op een matig vuur. Kruid het kalfsgebraad met voldoende peper van de molen en…

Spoel de spinazie schoon en laat ze uitlekken. Prik een gepelde teen look op een vork. Smelt een klontje boter in een stoofpot. Stoof 2/3 van de spinazie kort…

…uien en de tenen look. Snij de uien in grove stukken. Verhit een ruime stoofpot of soepketel en schenk er een royale scheut olijfolie in. Kies een olie van degelijke…

…zout. Pel de uien, halveer ze en snij ze in fijne halve ringen. Smelt een royale klont boter in een grote stoofpot op een matig vuur. Leg de stukken konijn…

…ze fijn. Hak de teentjes look grof. Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot op matig vuur. Stoof de snippers sjalot en look glazig in de hete olie. Roer regelmatig…

…of breek de taaie bladstengels weg. Snipper de uien in matig grove stukken en plet de lookteen tot pulp. Smelt een klont boter in een stoofpot op een matig vuur…

…komen. Verwarm de oven voor tot 150°C. Smelt een klont boter in een (ovenvaste) stoofpot op een matig vuur. Kruid intussen het varkenshaasje rondomrond met wat zout en peper van…

…uien. Verwarm de oven voor tot 180°C. Smelt een klont boter in een ovenvaste stoofpot op een matig vuur en kruid het vlees met voldoende peper en zout. Leg de…

…bouillon, of bereid verse vleesbouillon op basis van kalfsvlees. Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in kwartjes. Smelt een klont boter in een stoofpot op een matig vuur. Doe…

…groentebouillon of maak verse bouillon. Spoel de groenten op voorhand. Pel de uien en snij ze in grove stukken. Zet een soepketel of een grote stoofpot op een matig vuur…

…nadat het vlees opgepeuzeld werd. Zet een ruime stoofpot of soepketel op een matig vuur. Verhit er een scheut olijfolie in. Pel de uien en snij ze in grove stukken…