…Schenk ook de wijn erbij. Draai het vuur laag en kook de soep 5 min. zachtjes. Snijd intussen de vis in stukken en controleer de vongole: gooi kapotte schelpen of…

…Schep de tomatenpuree erdoor. Leg de eendenbouten terug in de pan. Schenk de wijn en fond erbij, roer glad en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof…

…minuten. Voeg witte wijn, 2 dl visbouillon, laurierblaadjes, de helft van de peterselie, mosterd en slagroom toe. Verwarm zachtjes 3 minuten. Leg de vis erin en laat deze meewarmen. Verwijder…

…uit de folie en laat hem afkoelen. Breng 1,7 liter visfond met de wijn en de slagroom aan de kook en laat hem op laag vuur tot 1 3…

…net gaar. Neem de vis uit de pan en houd onder een deksel warm. Doe de kappertjes in de pan en bak 1 min. Schenk de wijn erbij, schraap de…

…min. (afhankelijk van dikte) knapperig gaar. Breng de kabeljauwhaas in de bouillon met de wijn tegen de kook. Draai het vuur uit en laat de vis afgedekt 5 min. garen…

…samen met de ui, in de boter en strooi er de kerrie over. Voeg nu de witte wijn, gevogeltefond en de visbouillon toe en laat de courgettesblokjes gaar worden. Pureer…

…het paneermeelmengsel en bak aardappels en vis in 15 minuten gaar in de oven.fruit de sjalotjes in 1/2 eetlepel olijfolie.Voeg de wijn en de whisky toe en…

…een halve rode paprika in flinke stukken. Maak spiesjes met afwisselend een stukje rode paprika, wat ui een blokje vis, een stukje groene paprika, enzovoort. Kook de rijst gaar volgens…

…met fileermes voorzichtig filets lossnijden (of scholfilets in de lengte halveren). Vis inwrijven met zout en knoflook. Biet in stukjes snijden. In keukenmachine biet met azijn tot gladde saus pureren…

…en buiten,doe wat bloem in een grote plastic zak en zorg er voor dat de vis bedekt wordt met een laagje bloem. *De vissen gaan nu de ovenschaal in…

…min. Voeg de wijn, tomatensaus en Provençaalse kruiden toe en breng aan de kook. Snijd de vis in stukjes. Draai het vuur laag en leg de vis in de saus…

…of keukenmachine de gedroogde Serranoham, boter en sneetjes brood door elkaar. Leg de stukjes vis in een ovenschaal en giet er een scheutje witte wijn over. Bestrooi met een snufje…

…en venkel toe aan de pan en bak circa 3 minuten mee. Schenk de wijn en het water erbij. Voeg het bouillonblokje toe roer goed door en breng aan de…

…witte wijn en de fond in, samen met laurierblad, takjes tijm, een beetje zout en een flinke snuif peper. Verwarm het mengsel en leg de zalm erin. Laat de vis…

…de champignons toe. Blus de groenten met de vermout en wat citroensap. Laat even uitdampen en voeg dan de witte wijn en de visfond toe. Laat tot de helft inkoken…

…korst in fijne plakjes. Snij de vis in plakjes of blokjes. Fruit de sjalot en de selder in een pan met een beetje olijfolie en boter. Laat ze 10 minuten…

Maak de sjalotjes schoon en hak ze fijn. Schenk de wijn in een pan en voeg de sjalot toe, wat tijm en laurier. Reduceer deze samen tot 1/4. Voeg…

Schil de uien, snij ze in ringen. Giet de wijn en het water in een pan, voeg uien, tijm, laurierblad zout en peper toe en laat 20 minuten koken. Dompel…

…peper en zout toe. Meng goed. Schep de saus met de vis in een ovenschaal. Bedek het geheel met de puree en overstrooi met paneermeel. Zet de ovenschaal 4 minuten…