Spoel de asperges. Snij de zachte punten van de stengels en snij de stengels in stukken van ongeveer 5 cm. Doe ze in een stoompan. Stoom 15 minuten. Laat ze…

Kook de aardappelen gaar in de schil. Schil de witte asperges. Breek de hardeuiteinden van alle asperges, snij ze instukken van 4 cm en stoom ze gaar. Meng voor de…

…een schaal de bieslook en peterselie met de mayonaise en crème fraîche. Schep er de asperges en zalm door. Breng de salade op smaak met 1-2 el citroensap en…

Snij de vis in 4 gelijke stukken. Pel de asperges. Snipper de sjalotjes fijn. Verwarm de oven voor op 220°C. Blancheer ze beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in…

Snij de asperges in de lengte middendoor. Stoom ze in 8 minuten gaar. Leg een plakje kruidenboter op de wijtingfilets en verpak ze in de rauwe ham. Maak de couscous…

…met peper en zout. Doe de vulling in de aardappel en zet 30 minuten op de indirecte kant. Prik 2 brochettestokjes dwars door een vijftal asperges, bestrijk met olijfolie en…

…in als je hem uit de oven haalt. Mochten er geen witte asperges in het seizoen zijn dan kun je ook groene nemen. Deze hoef je niet van te voren…

…voorbereiden Groente Schaaf met een hoefijzerdunschiller de courgette rondom in lange plakken. Schil de asperges snijd 1 centimeter van de onderkant. Blancheer de asperges in 2 minuten beetgaar in kokend water met zout…

Verwijder ca. 3 cm van de onderkant van de asperges en kook ze in water met een snufje zout in ca. 15 min. gaar. Verwarm de oven voor tot 200…

…Voeg de asperges toe en bak ze al omscheppend 5 min. mee. Klop met een garde de slagroom lobbig. Voeg de chilisaus en slagroom toe aan de asperges en bak…

Schil de asperges en snijd het onderste stugge stukje (ca. 3 cm) er af. Kook de schillen en de steeltjes 10 min. in het water. Giet de schillen en het…

…stukjes. Kook ze tot ze gaar zijn in gezouten water. Snij de asperges in stukken en blancheer ze 4 minuten in water met wat zout. Hak het teentje knoflook fijn…

Verwarm de oven voor op 150° C. Leg het vlees in een niet te grote braadslee, verdeel er wat klontjes boter over en breng op smaak met peper en zout…

Breek de houtachtige uiteinden van de asperges. Snij de stengels in stukjes van zo'n 4 cm. Blancheer ze 2 minuten in licht gezouten kokend water en spoel meteen onder…

Breek het onderste harde gedeelte van de asperges af. Blancheer de asperges en tuinbonen een tweetal minuten in kokend gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken. Smelt…

…min. Maak de groenten schoon. Snij de asperges in schuine stukken en de courgette in blokjes. Stoof de asperges kort aan in wat boter. Voeg de courgettes en de erwten…

…bakpapier met de steunvulling. Schil de asperges, breek het houtachtige uiteinde eraf. Spoel de lente-uitjes, maak ze schoon. Stoom ze, samen met de asperges in hun geheel beetgaar. Hak…

Maak de asperges schoon en snij ze in gelijke stukken. Blancheer ze 4 à 5 minuten in lichtgezouten water. Voeg de aspergepunten pas de laatste 3 minuten toe. Pocheer de…

Verwijder de harde uiteinden van de groene asperges. Blancheer ze in lichtgezouten water en laat ze afkoelen onder stromend water. Meng de mosterd met de mayonaise en kruid met peper…

Verwijder de harde uiteinden van de asperges en snij de asperges met een dunschilller of mandoline in lange fijne linten. Besprenkel de linten met olijfolie, citroensap en grof zeezout. Laat…