…bloem. Rasp de schil van decitroenen en pers daarnade vruchten uit. klop de boter met desuiker tot een luchtigecrème. voeg een voor eende eieren toe. meng er dande bloem door…

…Giet af en laat ze goed uitdampen. Leg de vacuümverpakte eendenbouten in een pan met een flinke laag water zodat ze alle vier helemaal onderstaan. Breng tot tegen de kook…

…de inhoud van 2 theezakjes voor de garnering). Leg de zoete aardappels erop en vul de schaal voor eenderde met water. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem…

…schenk hier eenderde van de calvados over en zet het mengsel een half uurtje weg. Bestrooi de kwartels van binnen en buiten met zout en peper. Vul de buikholtes met…

…maar ook groente en heel veel smaak. Met sinaasappel en honing worden het echte smaakbommetjes. Lekker bij eend of ander gevogelte! Bron: Zo maak je de regenboogwortels met sinaasappel en…

…en verdeel ze over devis. Zet het bord op een roosterboven een wok met eenbodempje water, en zet er eendeksel over. Stoom de vis in4 minuten gaar. Serveer metgestoomde groenten.

…de zalmfilet in balkjes, ter groottevan een fishstick. Doe de bloem in eendiep bord, klop de eieren met wat peperen zout los in een ander bord. Doe hetpaneermeel in een…

…een pan en breng aan de kook. roer tot de suiker is opgelost en laat nog 5 minuten verder inkoken tot eendunne siroop. Haal van het vuur en laat afkoelen…

…verwijderen. Citroen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen. In keukenmachine of met staafmixer eenderde van waterkers met zure room tot saus pureren. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap…

…zeezout met de eiwitten. Maak van ca. eenderde van het zoutmengsel een bedje voor de vis op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de vis erop en verdeel de rest…

…een koekenpan 2 el olijfolie. Leg eenderde van de aubergineplakken in de pan en bak op redelijk hoog vuur goudbruin en gaar in 4-5 min. Leg de gebakken aubergine…

…voor op 180°C. Verhit 2 tl olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur. Bak hierin eenderde van het vlees in ± 3 min. rondom bruin. Schep in…

…en laat het geheel inkoken tot ca driekwart. Kook de vermouth en visfond in tot eenderde en roer het mengsel door de room. Roer vervolgens de kaas erdoor en laat…

…met stukjes verse gemberwortel, geeft lamskoteletjes, kip of eendenborst een pikant accent. Schil de gemberwortel en rasp fijn. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze fijn. Houd het groen…

…uien en paprika erbij doen en even meebakken. -De zilveruitjes erbij doen samen met eenderde van het vocht van de zilveruitjes. -Het blik tomatenstukjes met sap erbij doen en de…

…in een kom. Doe de blokjes vlees in een kom, voeg eenderde van de chermoula toe en schep goed om. Bestrooi met zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper en laat 30…

…aan de kook brengen en 90 minuten langzaam laten koken. Haal na 45 minuten eenderde van de bruine bonen uit de pan pureer de rest met een staafmixer tot een…

…PX-sherry, Angostura bitters en kaneel-kruidnagelsiroop erbij. Stir alle ingrediënten +/- 30 sec. totdat het volume met ongeveer eenderde is toegenomen. Garneer met een gedroogd sinaasappelschijfje, steranijs en een kaneelstokje.

…koriander en peperkorrels. Meng de kruiden door het suikerzoutmengsel. Strooi eenderde op een plat groot bord, leg de zalm met de huidkant erop, verdeel de rest van het suikerzoutmengsel erover…

…een zeef. Pureer de helft van de kersen en verwarm de kersenpuree samen met de sinaasappelrasp en eenderde deel van de suiker. Week de gelatine in ruim koud water. Knijp…