Breng een grote pan met water met 1 tl zout aan de kook. Verhit 3 el olie in een middelgrote pan en fruit er de knoflook op laag vuur zacht…

Verwarm de oven voor op 180° C. Viskoekjes: mix de visblokjes in een keukenrobot of blender met het ei, de knoflook en komijn. Spoel de limoen en boen goed schoon…

…op het vuur met een klontje boter en een scheut arachideolie en laat ze heet worden. Bak de koude aardappelen in de hete vetstof en kruid ze met peper, zout…

…hoornachtig plaatje weg, dat de schelpmond afsluit. Hak het schoongemaakte slakkenvlees in grove stukken. Voeg klontjes koude boter toe aan het ingekookte mengsel van wijn en bouillon. Werk op een…

…Proef en voeg naar smaak wat extra peper en zout toe. Roer er ook een klontje koude boter door, zodat de saus bindt en extra glans krijgt. Haal de warme…

…suiker en koekkruiden. Meng met je vingertoppen de koude boter er doorheen. Giet de melk erbij en kneed snel tot een deeg (zorg dat je het deeg niet te lang…

…de chocolade te smelten met het water. Room toevoegen en van het vuur afhalen. De koude boeter toevoegen. Schenk de glazuur over de cake. Je kunt hem verder versieren zoals…

…Maak ondertussen de crumble. Meng de bloem, koude boter in stukjes, suiker, 2 gemalen speculaaskoekjes en 1 theelepel speculaaskruiden door elkaar met je vingertoppen tot er een kruimelig geheel ontstaat…

Lange vingers Verwarm de oven voor op 180 ºC. Klop de eiwitten met de suiker tot stijve pieken. Meng het amandelpoeder met de poedersuiker. Halveer het vanillestokje in de lengte…

…moment ook wat rozijnen of gehakte noten toevoegen als je dat lekker vindt. Verdeel het appelmengsel gelijkmatig over het beslag in de vorm. Maak de kruimellaag door de koude boter…

Stap 1: mince  Rasp de sinaasappel. Verwarm voor de bruine rum met 2/3 van de geraspte sinaasappelschil en los de bruine basterdsuiker erin op. Voor een extra fijne vulling…

Bereid de BBQ voor op indirect grillen (een techniek waarbij je het gerecht niet boven de gloeiende kolen legt, maar ernaast). Verwarm de oven voor tot 175 ˚C. Schil de…

…de bloem, suiker en de walnoten in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf met je handen tot grove kruimels. Zet apart in de koelkast. 3. Mix de…

…de Beef Wellington mee versieren. Zet de bakplaat in de (nog koude) oven om 30 minuten te rusten. Verhit daarna de oven tot 180 graden. Meng de melk en het…

Dep de hazenrugfilet droog met keukenpapier en bestrooi naar smaak met zout en (versgemalen)peper. Verhit de olijfolie in een braadpan en braad het vlees rondom mooi bruin. Draai het…

Verwarm de oven voor tot 160 °C hetelucht of 180 °C elektrisch. Bekleed de bodem en rand van een springvorm van 16 centimeter met bakpapier. Het papier moet boven de…

…bloem met een snufje zout in een kom. Voeg de boter toe en kneed met koude handen kort door tot een kruimelig mengsel. Meng er met een mes 5 el…

…schil en pureer met de pompoen in een keukenmachine. Voeg geleidelijk de koude boter toe om een mooie smeuïge crème te krijgen. Breng op smaak met zout en peper. Meng…

…Kook in tot ongeveer de helft. Neem van het vuur en klop krachtig en geleidelijk de koude boter erdoor heen. Met een staafmixer gaat dit ook heel goed en word…

Was de pruimen en snijd het vruchtvlees van de pitten. Doe het pruimenvruchtvlees met een scheutje water in een ruime pan en breng op laag vuur aan de kook. Laat…