…Leg de lamsbout in een braadslee en zet in het midden van een voorverwarmde oven van 80°C.  Gaar de bout in ± 4-5 uur tot het vlees een kerntemperatuur van…

…rozemarijn, 3 el olijfolie, zout en peper naar smaak en de lamsfilet in een stevige (diepvries)zak. Sluit de zak, meng goed en laat 1 uur in de koelkast marineren…

…de tijmtakjes. Kwast de bovenzijde van de schoongemaakte en van bot ontdane lamsbout met de helft van de olijfolie in en kruid ze met de helft van de tijmblaadjes. Laat…

…Voeg 4 el olie toe en wrijf erdoor. Bestrijk de lamsbout met de helft hiervan. Laat 1 uur marineren bij kamertemperatuur of een hele nacht in de koelkast als je…

…bovenkant van het lamsrack kruislings in met een mes en bestrooi deze rijkelijk met peper en zout. Steek twee takjes rozemarijn in het vlees. Bak de lamsrack in de gesmolten…

…de tijm, de look en deglaceer met de lamsfond Lacroix. Doe alles in de puntzeef . Breng het lamsvlees op smaak, laat het kleuren en plaats het 15 minuten in de…

…Dep de Lamspoulet droog en bestrooi het vlees met peper. Stap 2. Verhit de boter in een hapjes- of braadpan en bak de Lamspoulet in ± 5 minuten op hoog vuur…

…Roer al het aanbaksel los en laat de wijn op hoog vuur enigszins inkoken. Maak de jus op smaak met peper en weinig zout. Snijd de lamshaasjes in dikke plakken.

…de rest van de opgeklopte slagroom er in toefjes overheen. Dek af met de laatste cakelaag en serveer de Lamingtaart direct of bewaar maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.

Wrijf de lamsfilet in met verse tijm,peper en zout.Wentel de filets licht om in het paneermeel.Verhit een scheutje olijfolie en braad de lamsfilets rosé(wentel ze 9…

…koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en de lamsracks rondom bruin bakken. Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper. Lamsracks in oven in 8 minuten van…

1. Zet de oven op 190 gr. C. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 3 op 3 centimeter en doe ze in een grote kom. 2. Schil…

Bak de lamsbouten in de olie aan alle kanten bruin en bestrooi ze met peper en zout.Leg het vlees op 4 grote vellen aluminiumfolie.Maak de prei en de…

Snijd de lamsbout in aan de vetkant. Maak inkepingen van ongeveer een cm diep in ruitvorm. Haal de naalden van een paar takjes rozemarijn en de blaadjes van een paar…

1).Mix de bestanddelen voor de pesto met elkaar in een keukenblender en begin te pureren en schenk dan beetje bij beetje de olijfolie er bij en blijf blenderen tot…

Doe de gesnipperde knoflook, rozemarijnblaadjes, peper en zout in een kom van de blender en puls het mengsel mooi gelijkmatig fijn. Dan met een draaiende machine heel langzaam de 125…

Lamskroon in 4 stukken snijden langs de ribbetjes deze rosé gekruid aanbakken in boter. Voor de saus: verwijder de harde steeltjes van de rucola en snij deze in grof. Maak…

…de lamsbout in de pan, kruid met peper en zout en schuif de bout in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 à 35 minuten. Laat de lamsbout gedurende…

…vlees in met de helft. Besprenkel het vlees met het citroensap en  bestrooi met zout en peper. Leg de lamsbout in een braadpan met de uien en wortels daar omheen…

Olie en boter in de pan verhitten en de lamsbout inwrijven met Zwarte peper en zout uit de molen. Aanbraden en een bruinkorstje aan alle kanten, uit de pan halen…