…Verdeel hierover de groenten met daarop de vis. Kruid met tijm, oregano, peper en zout naar smaak. Giet er een scheutje wijn over. Vouw het bakpapier dicht en zet 30…

…Doe er vervolgens de visresten bij en laat die enkele minuten meestoven. Blus de pot met de witte wijn. Voeg het koude water toe en breng het aan de kook…

…zout. Blus met de wijn en roer er de room door, en het verkruimelde bouillonblokje. Laat sudderen tot de wortelen beetgaar zijn. Beboter 4 individuele ovenschaaltjes. Verdeel er de vis…

…volgt: snipper 2 sjalotten zeer fijn en doe dit in een steelpan Voeg daarbij de wijn en de saffraandraadjes Breng dit al roerende aan de kook en laat dit zachtjes…

…Stoof deze groenten gekruid aan in een beetje olijfolie. Vis kruiden met de viskruiden leg deze in een vuurvaste schotel een beetje witte wijn erbij en zet +/- 5 min in…

…de rode wijn bij en zet het vlees onder met kalfsbouillon. Breng al roerend aan de kook en laat de haas een tweetal uren zeer zachtjes stoven. Vis de stukken…

…Leg de vissen op de folie onder de vis de citroen leggen verdeel de groenten en aardappel erover, kruiden een beetje olijfolie en witte wijn erover. Vouw de folie toe…

…in olijfolie en boter. Als de wijn bij de prei iets is ingekookt, voeg je de room en de saffraan toe. Leg de vis bovenop de prei en citroen en…

…Kruid met peper en zout en bevochtig met een scheutje witte wijn. Snijd de ham in reepjes en hak de ui fijn. Stoof de reepjes ham en sjalot in olie…

…min stoven. Het geheel zeven, wijn erdoor mengen. In een wijde pan 2 dl. water koken met laurier, 2 takjes peterselie, peper, zout en citroen. Vis hierin 10 min. pocheren, …

…die boter schuimen. Voeg de kippenbouillon toe en eindig met een goede scheut witte wijn. Leg de tong in de pan. De vis moet bijna ondergedompeld zijn. Laat even sudderen…

…een teentje look fijn en fruit het aan in de pan waarin de vis gebakken is. Voeg vervolgens de Elvea Polpa di pomodoro toe en blus met de witte wijn…

…wijn in een steelpannetje. Laat wat inkoken, voeg de room toe en laat opnieuw een beetje inkoken. Neem een grote ovenschaal. Spuit rondomrond toefjes van de puree met de vis…

…vul nu de tomaatjes en zet deze in een beboterde vuurvaste schotel. De rest van de vis in twee porties verdelen goed kruiden oprollen en steek vast met een prikker…

…Roer en laat rustig bakken gedurende 10 minuten. Tot het witlof een zacht bruin kleurtje gekregen heeft. Giet de wijn bij het witlof. Zet het deksel op de pot en…

…zeef het sap. Besprenkel ongeveer 1 uur voor u het gerecht klaarmaakt de vis met de ¼ van het sinaasappelsap en bewaar ze zolang in de koelkast. Breng 5 dl…

…de vis erop. Witte wijn samen met de visfond mengen en dit over de vis . Laat dit gedurende 50min stoven in een voorverwarmde oven op 180 gr . De vis regelmatig…

…de wijn toe en laat even pruttelen , haal alles uit de pan en vul de escargots met kruiden boter , Hou evenzeer warm , en hou het vocht van de vis aan…

…de vis erin en aan beiden zijden bruin bakken. Als de vis mooi bruin is afblussen met en beetje citroensap of witte wijn. De boontjes op het bord vis erop…

…tot de fregola bijna gaar is en voeg zo nodig extra water toe. Schep regelmatig om. Voeg de vis, schaal- en schelpdieren en de citroenrasp toe en verwarm afgedekt nog…