…botersaus uit de Franse keuken. In deze video laat Jules van Jules Cooking zien hoe je 'm maakt.  Serveer de botersaus bij (groene of witte) asperges, coquilles of gebakken sliptong…

…eiermengsel over de doperwten. Leg daarna de groene aspergetips erbovenop en voeg nog wat extra geraspte kaas toe. Zet de mini quiches 25 minuten in de oven, of tot ze…

…Halveer de langoustinestaarten en verwijder het darmkanaal. Maak de asperges schoon en snij ze schuin in stukken van ± 3 cm. Pel en snipper de knoflookteentjes. Stoof ze met de gember…

Doe de geraspte komkommer in een zeef, meng er wat zout door en laat uitlekken (minstens 1 uur). Duw het overige vocht met de achterkant van een lepel door de…

…over en breng verder op smaak met peper en zout. Serveer de pasta met de courgette, asperges en citroen, samen met de scampi’s en de rest van de saus…

…Snij de gerookte zalm in hapklare stukken. Snij de eieren in halfjes. Spoel de rucola. Meng de rucola met de asperges, de appel, de rode ui en de gerookte zalm…

…de sjalot en de frambozenazijn. Zeef de saus en roer er enkele vlokjes koude boter door. Leg de asperges op een met bakpapier beklede bakplaat. Kruid met peper en zout…

…en kruid ze met peper en zout. Gaar de zeebaarsfilets 15 minuten in de oven. Halveer de aspergepunten en voeg ze toe aan de venkel. Laat ze 3 minuten meebakken…

…asperges en de peultjes schoon en blancheer ze apart beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Hak de dragon fijn. Bak de krieltjes in wat boter, doe er de aspergepunten…

…Spoel de courgette en snij in plakjes. Hussel wat olijfolie onder de courgetteplakjes en de aspergepunten en kruid met peper en zout. Gril beide beetgaar in een hete grillpan. Meng…

…kreeft op elk bord en omring met de tomaten, olijfolie, asperges en zeekraaltjes. Giet een beetje van het olijfoliemengsel en wat gesneden verse basilicum op elke kreeft en serveer onmiddellijk.

…steeltjes er vanaf. Snijd de kontjes van de asperges en in stukjes. Verhit een scheut olie in de wok. Bak de asperges aan tot ze goudbruin zijn. Snijd de zalm…

…Pel en hak de knoflook. Snijd de zongedroogde tomaten fijn. Schil de asperges. Pel en snipper de ui. Verhit een scheutje olie in de pan bak de paddenstoelen knoflook en…

…bouillon. Laat de soep circa 4 minuten koken. Kook niet te lang anders worden de asperges bruin. Breng de soep op smaak met Nam prik poa suiker vissaus en koffiemelk…

…een snuifje suiker. Voeg er net genoeg olijfolie aan toe als nodig is om een dikke tapenade te krijgen. Schil de asperges en breek het houtachtige uiteinde eraf. Stoom of…

…op laag vuur in 15 min. gaar. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges en snijd ze in schuine stukken van 3 cm. Voeg de laatste 3 min…

…een pan water aan de kook met een beetje zout. Snijd de onderkant van de asperges. Snijd de asperges in stukken van circa 1 centimeter. Pel en snipper de sjalot…

…laat een rand van ongeveer 2 cm vrij. Besprenkel de aspergetips met olijfolie en wat peper en zout en verdeel over de puree. Bestrooi de taart met de gehakte amandelen…

…aan beide kanten krokant in wat olijfolie. Bak in een andere pan de wilde asperges en de amandelschilfers kort. Serveer de pasta met de sardines, de amandelen en wilde asperges.

…een deksel op de pan en laat ze zo rustig garen. Maak de groene asperges schoon en blancheer ze zo'n 4-5 minuten in net niet kokend water tot…