…ui, knoflook en gemberwortel toe. Bestrooi royaal met zout en zwarte peper en fruit ongeveer 10 minuten tot de groenten glazig en goudbruin zijn. Pulseer de kip 1 tot 2…

…bruine suiker, sojasaus, appelsap, mosterd, gemberwortel, laurier, peper en giet alles in een grote diepvrieszak. Doe de kip in de zak, sluit de zak en laat de kip een halve…

Yoghurt in kom met munt mengen, zout en peper naar smaak toevoegen. In steelpan 1 eetlepel olie verhitten en knoflook, ui en verkruimeld pepertje toevoegen. Geheel op laag vuur 1…

…de peper dan eerst in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Schil en rasp de gemberwortel. Verwijder de onderste 3 cm van de paksoi en snijd de rest in stukken…

Aardappelen en bloemkoolroosjes in weinig water met zout in 20 min. gaarkoken. Aardappelen en bloemkool afgieten en fijnstampen met 2 el yoghurt. Helft van gemalen koriander, komijn, kurkuma en verse…

Verhit de olie in een karahipan of wok op hoog vuur. Voeg de chilipepers toe en bak een paar minuten, tot de schil donkere plekken krijgt en er blaasjes verschijnen…

Met mango's I """""""""""""""""""" *Doe de rozijnen (liefst witte),dadels en lomboks in de azijn en houd ze daarin de nacht over. *De volgende dag alle ingredienten,behalve de mango…

Snijd het loof van de bospeen en houd dit apart. Was de worteltjes goed; schrappen of schillen is niet nodig! Snijd de worteltjes in stukjes. Snijd de knoflook fijn. Verhit…

Verhit in een wadjan de rijstolie en fruit hierin aan de rode curry-pasta. Voeg daaraan toe de uitjes, de knoflook, de gember en de sereh en roer dat goed…

NaanVerwarm de koekenpan voor.Meng in een kom de bloem met het bakpoeder water yoghurt venkelzaad komijnpoeder eenderde van de knoflookolie en een beetje zout. Kneed tot een soepel deeg.Verdeel…

…Snijd de sjalotjes en knoflook in kleine stukjes. Hak de gemberwortel in hele kleine stukjes. Snijd de tomaatjes in schijfjes. Snijd de courgette in schijfjes en doe deze in een…

Bulgogi is Koreaans gemarineerd rundvlees. En het is gruwelijk lekker. Hét geheim? Er gaat een peer in de marinade. Yes, een peer! Onderstaand recept komt uit het fantastische nieuwe kookboek…

…rijst uitlekken. Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne plakjes. Schenk al het vet op 2 eetlepels na uit de pan en zet de pan op middelhoog vuur. Doe…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Pers de knoflook. Snijd de varkensfilet in blokjes. Maak de prei schoon en snijd in ringen. Meng het vlees met…

Verhit de zonnebloemolie in een (frituur)pan tot 140°C. Meng 40 gram van de maizena, de bloem, ½ theelepel zout, ½ theelepel gemalen zwarte peper, de baking soda en 1…

1. Schil de pompelmoes met een dunschiller. Blancheer de fijne reepjes een minuut in water, giet ze af. Halveer de pompelmoes. Haal bij een helft de partjes tussen de vliezen…

MARINADE - DRESSING : *Doe alle ingredienten voor de marinade in de keukenmachine en draai hiervan een gladde dunne marinade. *Doe het vlees in een stevige plastic zak met de helft van…

Verwarm de boter en kokosolie in een wijde braadpan met dikke bodem. Braad hierin, evt. in porties, de hazenpoten rondom bruin in 8-10 min. Voeg alle ingrediënten voor het…

Snijd grote aardappels in kleinere stukken, zodat alles even groot is. Breng de aardappels in een bodempje (3 cm) water en iets zout in ruime pan aan de kook en…

Verhit in een hapjespan 2 el olie. Bak de aardappelpartjes in 8-9 min. goudbruin en gaar. Kook de haricots verts in 4 min. beetgaar. Schil en rasp intussen de…