…van het vuur. Klop in een andere kom de eiwitten tot stijve pieken. Klop de slagroom tot zachte pieken en meng de slagroom met je chocolademengsel.  Roer als laatste de…

…met een (hand)mixer en voeg geleidelijk de helft van de suiker toe. Klop tot stijve pieken ontstaan. Zet apart. Klop in een andere kom de eidooiers en de suiker…

…water. Roer het geheel goed door neem de kom van het vuur en laat het afkoelen. Klop de resterende 450 ml koude slagroom met de poedersuiker tot stijve pieken. Doe…

…de eiwitten schuimig. Voeg geleidelijk 100 gram suiker toe aan het eiwitmengsel tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de helft van het eiwitmengsel luchtig door het citroenmengsel. Voeg daarna voorzichtig…

…droog? Voeg nog een piepklein beetje melk toe. Iets te nat? Voeg nog een piepklein beetje meel toe. Zet nu een koekenpan met anti-aanbaklaag (zo’n laag is belangrijk…

…en snijd iedere bokkenpoot in 6 stukken. Doe de slagroom samen met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop dit tot dat de slagroom stijve pieken heeft…

…zodat er een stam ontstaat. Draai de ‘takken’. Maak van de afsnijdsels een kerstster en leg als piek boven op de boom. Bak 20 min. in de oven. Snijd intussen…

…vorm. Vet de rand van de springvorm in. Klop in de keukenmachine of met de mixer in een schone kom de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken. Klop…

…de cirkels op de bakplaat en strijk met de achterkant van een lepel tot een cirkel met hier en daar wat pieken. Plaats de bakplaten boven elkaar in de oven…

…rand van de springvorm met een warm, scherp mesje en verwijder de rand. Bestrijk de ijstaart met een mes rondom met slordige pieken chocopasta, zodat het ijs overal bedekt is…

…de mixer schuimig. Voeg dan lepel voor lepel de kristalsuiker toe tot het eiwitschuim stijve pieken vormt. Meng in een kom de bloem met 150 g poedersuiker. Zet de mixer…

…Mix tot er stijve pieken ontstaan en je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat de eiwitten eruit vallen. Klop vervolgens de slagroom op. Mix hierna met de mixer de…

…Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Halveer de vrucht en pers de helften uit. Snijd de feta in piepkleine blokjes. Hak de koriander fijn. Meng de feta…

…Verwijder de huid van de zalmfilets. Snijd het visvlees met een scherp mes in piepkleine blokjes. Doe de zalmtartaar in een kom en schep er 1 el crème fraîche door…

…keukenpapier. Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snipper de ui fijn. Snijd de komkommer in piepkleine blokjes. Meng de tomaat, ui en komkommer met 3 el olie…

…worden. Snijd de tomaat in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Snijd ook de laatste 0,5 avocado in piepkleine blokjes. Snijd de bieslook fijn.…

…romig (tot vladikte). Klop in een schone, vetvrije kom met schoongemaakte gardes de eiwitten met een snufje zout tot pieken. Voeg 50 g suiker toe en klop de eiwitten helemaal…

…schil van de citroen erboven en spatel eveneens erdoor. Klop in een schone kom met de mixer of in de keukenmachine de eiwitten met een snuf zout tot stijve pieken…

…Klop in een schone, vetvrije kom met schoongemaakte gardes de eiwitten met een snufje zout tot pieken. Voeg de laatste helft van de suiker toe en klop de eiwitten helemaal…

…mangoreepjes fijn. Hak de snoepjes fijn. Schil de appel en snijd in piepkleine blokjes. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Meng 1 deel met het Chinees vijfkruidenpoeder. Meng 1…