Chorizo in plakjes van 1 cm dik snijden. Kalkoen in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper. Kalkoen en chorizo om en om aan 4 spiesen rijgen. Grillpan (of…

…de peterselie met een staafmixer fijn. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Serveren Verdeel de Spaanse courgettestamppot met chorizo over borden en lepel de tomaten-peterselieolie erover…

…couscous op een grote ronde schaal. Snijd de peterselie fijn. Schep de couscous om met het groente-mosselmengsel, olijven, (versgemalen) peper en eventueel zout. Verdeel de chorizo en peterselie erover.

…bieslook fijn. Breng de soep op smaak met azijn, de bieslook en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct, eventueel met nog wat extra ijsblokjes, want deze…

…afkoelen. Snij voor de salsa brava de pepers fijn en snij de tomaten en de ui in blokjes. Giet olijfolie in een diepe pan en voeg daar de rode pepers…

…van het vuur. Pers het laatste teentje knoflook boven de tomatensaus en breng op smaak met peper. Laat de tortilla op een schaal glijden en snijd in puntjes. Serveer met…

…Kook 10 min. in water met zout. Giet af. Snijd ondertussen de peterselie fijn, snipper de ui en halveer de knoflookteentjes. Pers de helft van de knoflookteentjes en klop de…

…in de boter. Kruid met peper van de molen en zout. Snij de basilicum in reepjes. Strijk een bakblik van 3 cm hoogte in met de olie, strooi er de…

Spiesjes met Spaanse ham, mozzarella en basilicum (bereidingstijd 5 minuten): Snijd de plakjes ham in vieren. Rijg aan ieder spiesje een blaadje basilicum, bolletje mozzarella en stukje ham. Ook lekker…

…peper door de boter. Bewaar tot gebruik in de koelkast. Verwarm de barbecue of de grillpan voor. Bestrooi de buitenkant en de buikholte van de forellen met zout en peper…

…Breng een pan met water aan de kook. Meng het gehakt met een beetje zout en versgemalen peper en draai er soepballetjes van. Laat ze in de pan met water…

…de chorizo, de bieslook en de tomaatjes met het sap van de limoen en breng op smaak met versgemalen peper. Snijd de broodjes open. Leg de onderste helft op de…

…linzen mét het vocht, de Provençaalse kruiden en ¾ van de bladpeterselie toe. Schep alles goed door en breng het gerecht op smaak met peper en zout. Zet een deksel…

…helemaal roze zijn en van binnen wit. Pel de garnalen en breng op smaak met peper en zoet en citroensap van 1/2 citroen. De andere helft van de citroen…

…de bouillon en laat tot de helft inkoken. Pluk en hak de peterselie fijn en roer op het laatste moment door de saus. Verhit een scheut olie in een pan…

…1 eetlepel olie en roerbak in gedeelten de spinazie. Breng op smaak met knoflook, zout en peper, voeg eventueel meer olie toe. Doe de spinazie over in een vergiet en…

…de koelkast) en meng de rest met de limoenplakjes en fijngesneden koriander door de marinade. Bestrooi de zalmblokjes met versgemalen peper, wentel ze door de marinade en laat ze ca…

…samen met wat van de warme vinaigrette met sherry. Scheur sneetjes Spaanse serrano-ham in stukken en drapeer ze over elke portie. Eet er gerust een stukje vers bruin brood…

…kom met de gerookte amandelen, milde olijfolie, gemalen komijnzaad, rodewijnazijn, knoflook en sambal oelek. Pureer met een staafmixer tot een egale saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

…Klop de eieren met een vork in een grote mengkom, kruid ze goed met zout en peper en zet ze opzij. Verwarm een ovenvaste braadpan van 20 cm met een…