Maak de groentenschoon. Snij de wortelenin dunne plakjes enblancheer ze 4 minutenin kokend gezoutenwater. Voeg er de peultjesaan toe en kook ze3 minuten mee. Giet afen laat uitlekken. Kruid de…

…Spoel ze koud met water. Breng de appelazijn en suiker aan de kook in een sauteuse en stoof hierin de wortelballetjes circa 2 minuten. Hak de kervel fijn en voeg…

…hak de cashewnoten fijn en voeg beide toe aan de wortel. Breng dit mengsel op smaak met 1 eetlepel sojasaus. Bestrooi de rosbieflapjes met peper en zout. Verdeel het mengsel…

…ook met crème fraîche voor een witte gelei. Snijd de sjalotjes asperges koolrabi en wortel in kleine blokjes en blancheer alle groenten kort. Verdeel de groeten over de ijsblokjesvorm varieer…

…ui. Snijd de bleekselderij in stukjes (ongeveer 2 cm). Snijd de wortelen in plakjes. Verwarm de olie en fruit de ui met de geperste knoflook en de tijm en marjolein…

…vuurvaste schotel, lepel er de sjalot en de resterende olijfolie over, laat nog 20 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180° C. Meng de wortel, witte kool, lenteui en…

…kook zemet de wortelreepjesbeetgaar in een pan metweinig water en zout. Kruid de binnenkant vande visfilets met peper enzout. Leg op elke filet watboontjes, ui en wortel.Rol de filets…

Schep de stukjes wortel, selder en ui in een platte, diepe schaal. Voeg er de kruidnagel, de knoflook,de peperbolletjes en de tijm aan toe. Overgiet met de wijn. Leg…

Schraap de wortelen, spoel de komkommer. Verwijder de uiteinden en snij ze met een spiralizer of juliennesnijder in fijne reepjes. Bestrooi met zeezout en laat ze 15 minuten trekken. Dop…

…smaak met de mosterd, het sap van de citroen, zwarte peper en eventueel nog wat zout. Serveer het vlees met de wortelen en de saus. Tip! Lekker met gebakken krielaardappeltjes.

Snij de wortelen, de rodekool en de peultjes fijne reepjes. Breng 100 ml water met de wittewijnazijn, de suiker en het gemberpoeder aan de kook in een ruime pot. Haal…

…schuine ringen. Maak met een spiralizer of dunschiller lange slierten van de wortel en de daikon. Klop de eidooiers met de bloem en het water tot een glad beslag. Kruid…

…tong 5 minuten. Giet af en laat uitlekken. Schil de wortel en snij in stukken. Breng water aan de kook met de wortel en de gepikeerde ui. Voeg de tong…

Zo maak je het: 1. Was de groentes en snijd ze in repen. Haal de witlofschuitjes los en was ze. Verdeel alle groentes over een mooie schaal. 2. Voor de…

Maak de marinade een dag vooraf. Snij de uien, de witte selder en de wortelen fijn, doe ze in een kom. Voeg er de rode wijn, de cognac, 1 takje…

Verhit de oven tot 175° C. Schil en snij de knoflook in plakjes. Maak met een scherp mes overal in het vlees inkepingen van 3 cm diep. Bestrooi de plakjes…

Snij de wortelen en bleekselder in stukjes. Snipper het wit van de prei.  Stoof de gesneden groenten kort aan en voeg er het water en de smaakmakers aan toe, laat even…

…en dep ze goed droog. Schraap de worteltjes, spoel de prei. Trek de groenten met een dunschiller in fijne slierten. Leg op vier grote vellen aluminiumfolie een bedje van wortelsliertjes…

Schraap de wortelen, snij ze in stukken. Borstel de champignons schoon. Pel de uien en de knoflook, snipper ze grof. Schroei het lamsvlees rondom dicht in olijfolie. Leg de gesneden…

…Voeg er de ui, de wortelen en twee flesjes Leffe Blond aan toe. Het vlees staat nu voor drie kwart onder. Laat het vlees in de oven garen op 90°C…