…een grote pan, voeg water toe tot alles onderstaat en breng aan de kook. Giet af en doe de lamsschouder opnieuw in de pan. Hou de worst apart. Voeg water…

Snijd de lamsbout in stukken. Verhit een scheut olijolie in een grote pan en bak de lamsbout en schenkels. Pel en snijd de ui in stukken. Pel en hak de…

Stap 1: Snijd het vlees in blokjes. Snipper de uien. Snijd de bleekselderij in en de wortel in stukjes. Stap 2: Smelt de boter in een braadpan en bak het…

Neem een foodprocessor en doe er grof gesneden uien en knoflook in. Voeg alle specerijen toe, inclusief een halve tl zeezout en wat vers gemalen zwarte peper. Maal het geheel…

Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin de uien even aan. Voeg de yoghurt en alle specerijen, de knoflook en de gember toe en laat dit op…

Snijd het lamsvlees in kleine blokjes en wentel ze door de bloem. Breng op smaak. Snipper de uien en snijd de bleekselderij in reepjes. Verhit de olie in een ruime…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg 4 van de plakken aubergine in een met bakpapier beklede ovenschaal. Doe het gehakt in een kom. Rasp de courgettes, knijp het…

Snijd het vlees in stukjes en wrijf of maal vervolgens de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de…

Dit gerecht maakte Desiree in aflevering 6 van The Chefs' Line Nederland. Snij het vlees in blokjes van ca. 1 cm of in repen. Pel en snij de uien en sjalotjes in stukken…

Stoof de uien goudbruin in wat olijfolie, samen met de gehakte knoflook. Voeg de tomaten toe met hun sap + 3 kl ras-el-hanout en een bouillonblokje. Laat dit 10…

Maak de paprika's schoon en verwijder de zaadlijsten en de pitjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit wat olijfolie in de pan. Doe de shoarmareepjes met de paprikablokjes in…

…het lamsvlees in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Wrijf het goed in met kaneel, cayennepeper, gemberpoeder en komijn. Verhit in een grote pan de boter en bak hierin het lamsvlees…

Een heerlijk Marokkaanse gerecht: kefta (lamsgehaktballetjes) met ei en tomaat. Met dank aan Rik! Meng het gehakt met het ei, broodkruim, de ui met wat zout en peper. Maak er kleine…

Hak the coriander blaadjes, de lenteui en de lomboks fijn. Klop de eieren op en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Verhit in een pan de olie en bak de…

…op het vuur met wat olie en de boter. Schroei daarin het lamsvlees mooi dicht en leg het dan even op een bord. Bak de merguez. Stoof in dezelfde pot…

…de helft van de munt fijn. Doe alles bij het lamsgehakt en meng er ook de harissa en nog 1 eetlepel ras el hanout onder. Vorm köftes (korte dikke worstjes…

Spoel de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij de paprika's in stukken. Doe de paprika's samen met de bonen en het vlees in een pot met 1…

…het deksel op en stoof de groenten zacht. Laat ze even uitlekken in een vergiet. Bak het lamsgehakt in een aparte pan goudbruin. Kruid het met peper en zout en…

Plicheer de tomaten en ontpit ze. Snij ze in stukken. Schil de uien en snij ze in fijne ringen. Snij de groene peper in juliënne. Was wat peterselie en hak…

…Pocheer de rauwe groenten in water met wat zout en zorg ervoor dat ze nog iets knapperig blijven. Snij het lamsvlees in brunoise. Was de bonen onder de kraan af…