…met de perzik, het sap, de rasp en port in de blender en maal in 10 sec. tot een egale soep. Verdeel de soep over 4 glazen, schep in elk…

…klokhuis. Snijd elke helft in 2 parten. Doe de peren en bramen in een hapjespan en bestrooi met de basterdsuiker en port. Laat op laag vuur in 10 min. de…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Laat het sinaasappelsap met de fond en de port op hoog vuur in circa 15-20 min. inkoken tot een dikke stroperige saus…

…sjalotten. Verhit de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalot 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de port, bouillon en steranijs toe en laat 5-10 min. inkoken…

Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de paarse bloemkool in kwarten. Verdeel met de portobellini over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 20 min. in de oven. Kook…

…en halveren. Lamshaasje met scherp mes in dunne plakjes snijden. Portobello schoonvegen met keukenpapier. Steel verwijderen en in 2 plakjes snijden. Hoed van portobello in plakjes snijden. Tomaten schoonmaken, wassen…

Rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en verwarm de restjes geroosterde prei 2-3 min. op middelhoog vuur. Breng de cottagecheese op…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C / gas: stand 4). Halveer eventueel de grote paddenstoelen. Pel de knoflook en halveer de teentjes. Pel de uien en snijd ze in…

…meeste water verdampen en de karamel lichtjes kleuren. Voeg er de boter en een scheutje porto aan toe en breng weer aan de kook. Roer alles los en leg de…

…wijn, port, schil en sap van de sinaasappel en kruiden toe. Breng het vocht aan de kook en kook de peertjes op laag vuur in ongeveer een half uur gaar…

…mooie deegbol. Rol het deeg in plastic folie en laat het 30 minuten opstijven in de koelkast. Maak intussen de vulling. Meng het gehakt met de porto, de appelstukjes, gedroogde…

…wat water met zout. Klaar de bouillon. Voeg de port bij de hete bouillon. Leg wat garnituur in de soepkoppen en schenk er de hete bouillon over. Geef er stokbrood…

Snij de truffels in schijven. Meng het truffelnat met de port. Smelt 50 gram boter in een pan, bestrooi de chateaubriand met zout en peper en sauteer hem snel aan…

Laat kersen uitlekken in zeef en vang sap op. Breng in steelpan kersensap met port en kaneelstokje aan de kook. Houd saus ca. 15 minuten tegen de kook. Verwijder kaneelstokje…

…scherp mes tot op het vruchtvlees. Snijd ze elk in 6 plakjes. Pureer de pruimen met de port in de keukenmachine tot een fijne puree. Roer in een kom de…

…de oranje schil en pers de vrucht uit. Doe 1½ el van de sinaasappelrasp en 125 ml sinaasappelsap, de rode port, geleisuiker en pruimen in een pan met dikke bodem…

Laat de pruimen uitlekken en verwijder de pitten. Pureer de pruimen met de port. Besmeer het brood aan beide kanten dun met boter en bak in een droge koekenpan aan…

…in kleine stukken. Was de sinaasappel en de citroen, halveer ze en knijp het sap eruit. Meng de rabarber met de port, de suiker, 4 stuks steranijs, het sinaasappelsap en…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette in blokjes en doe in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en wat peper en zout. Zet de schaal 10 min…

Verwarm de oven voor op 200°C Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de rijst. De rijst koken: Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing…