…ruim water. Spoel af met koud water en druk er met een lepel wat vocht uit. Pureer de zalm en de bieslook en voeg hosin saus en maizena toe, samen…

…apart. Haal de zalm uit de oven en laat deze even afkoelen. Anders loopt de zure room er meteen af en dat is zonde ;-). Smeer dan de zalm royaal in…

…pompoenpitten in een pan met antikleeflaag (Ø 26 cm). Braad in circa 5 minuten de zalm in een pan in de resterende hete olie en draai af en toe om…

…de gevogeltebouillon toe. Laat koken tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Snij de zalmfilet in 4 stukken en leg op een bord. Kruid met…

…Schik de gegrilde lente-uitjes mooi op een bord. Leg er een stukje zalm bovenop en schik er de aardappelchips over. Werk af met schijfjes radijs en overgiet met het…

Snijd de zalm overlangs door, zodat je dunne plakjes krijgt. Kook/stoom de prei tot gaar (ik hou zelf meer van stomen). Doe de kappertjes, de honing en de prei…

…Boursin door. Spreid de plakken zalm uit en wrijf ze in met wat zout en peper. Strijk het spinaziemengsel erover uit en rol de plakken zalm stevig op. Zet ze…

…crème fraîche, olie en harissa in een kom goed door elkaar. Doe het zelfrijzend bakmeel in een andere kom en meng de stukjes zalm, bieslook en ½ tl zout erdoor…

…ze en spoel ze direct koud. Dep ze droog. Serveren Leg op elk bordje kruiselings 2 geblancheerde preireepjes en stort daar de zalmbavarois op. Bind de prei-reepjes nu zodanig…

…1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden • 100 gram verse spinazie • 8 plakken dunne verse zalmfilet van 50 gram • 25 gram boter • een halve citroen uitgeperst • zout en peper Bereiden…

…om. Laat de rijst afkoelen en roer de crème fraîche erdoor. Schep op elk plakje zalm wat rijst en rol de zalm er omheen. Leg de zalmrolletjes op de schaal.

Snij de gerookte zalm in grove stukken en doe ze in de beker van de staafmixer. Voeg de mon cou en de creme fraiche toe en pureer dit tot een…

…) Verwijder het bruine vet van de zalmplakken en snij ze enigzins recht om ze makkelijker in het blik te kunnen verwerken. Verwerk de boter in een keukenmachine tot het dik…

…Breng op smaak met peper en zout Leg de plakjes zalm dakpansgewijs op elkaar (het makkelijkste is om dit op een stuk huishoudfolie te doen) en smeer ze in met…

…uitlekken op keukenrol of een schone theedoek. Smeer op elke plak zalm een beetje (kruiden)roomkaas. Rol de asperges in de plakjes zalm. Garneer met een takje dille. Optioneel: Presenteer ze…

…de papierachtige schil te verwijderen, vervolgens klein hakken, zorgvuldig wassen en drogen. De tomaat in stukjes snijden. De zalm op een schaal leggen, de uien, de stukjes tomaat en de…

Verhit in een hapjespan 1 el olijfolie. Voeg de tagliatelle zalmschotel toe en bak met de deksel op de pan in 6-8 min. gaar. Maak met de handen het…

…de dille. Bak de zalmblokjes in de olie ca. 1 min. per kant bruin en van binnen rosé. Schep een lepel kaasroom op de zalmfilet en schuif de pannetjes terug…

Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Snijd het dikke deel van de zalmfilet horizontaal in (maar niet door!) en klap de filet als een boek open. Verdeel er de…

Snijd de rode ui in halve ringen en doe in een bakje. Schenk er de azijn over en laat staan tot gebruik. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en…