Spoel de asperges. Schil alleen de witte. Verwijder van allebei het harde uiteinde. Blancheer ze apart beetgaar in gezouten kokend water en laat uitlekken. Snij (heel dun) een schilletje van…

…Bestrooimet de bloem en laateven sudderen. Overgietal roerend met 800 mlvan het kookvocht vande asperges. Doe er deasperges en gehaktedragon bij en laat15 minuten koken. Neem de soep van hetvuur…

Schil de asperges, breek de harde onderkanrt weg en snij ze schuin in stukken. Stoom of kook ze beetgaar. Laat afkoelen. Stop de plakken ham tussen 2 vellen keukenpapier en…

…de balsamico, de honing, 4 el olie en 3 el aspergekookvocht. Breng op smaak met peper en zout. Bak de scampi’s in de rest van de olie. Kruid met…

Schil de asperges. Kook zesamen met de lepel boter ende citroen 8 à 10 minutengaar in gezouten water.Laat ze uitlekken. Spoel de rucola, laat uitlekkenen verwijder de steeltjes.Spoel…

Schil de asperges, breek er de harde uiteinden af en snij in stukken. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Spoel met koud water en laat uitlekken. Kook de eieren in…

…en mix de blaadjes fijn met de yoghurt en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel wat waterkerssaus over de asperges. Werk af met mimosa van eitjes…

…olijfolie. Spoel de spinazie. Serveer de spinazie op een bord, voeg de witte asperges, edamamebonen en gebakken krieltjes toe. Werk af met een sneetje beenham en een zachtgekookt eitje. Besprenkel…

…blaadjes dragon fijn en meng ze met de mayonaise, de zure room en de dragonazijn. Kruid met peper en zout. Serveer de asperges met het sausje en nog extra dragon.

…asperges en snij ze daarna met een mandoline of dunschiller in fijne repen. Rasp de schil van de helft van de citroen en pers hem daarna uit. Leg de asperges…

Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige uiteinden. Kook 10 min. in ruim water. Giet af, laat iets afkoelen…

…Snijd deze in mooie reepjes. Meng de gerookte kip met de diverse soorten afgekoelde paddestoelen en groene-aspergestukken. Meng de salsa tartufata met mayonaise en room en breng op smaak…

…de peterselie en meng de peterselie door de geprakte eieren. Verwarm de plakken ham circa 10 minuten in het warme aspergevocht. Smelt de rest van de boter in een kleine…

…en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de asperges en verdeel hier wat kleine klontjes boter overheen. Bak de kruidenkorst in de oven in circa…

Schil de asperges en houd de asperges apart. Breng de schillen in ruim water met een snufje zout peper en een eetlepel boter aan de kook. Kook de soep circa…

…versgemalen peper toe. Kluts door elkaar. Verwijder de houterige uiteindes van de asperges en snijd de asperges in stukken van ongeveer 2 centimeter. Laat de kopjes heel. Voeg toe aan…

…verhitten. Kip bruin en gaar bakken. Kip uit wok scheppen en warmhouden. Asperges en bosui in rest van bakvet lichtbruin bakken. Suiker toevoegen en licht laten karameliseren. Afblussen met kippenbouillon…

…het vlees in mooie dikke plakken en warm de plakken nog even mee in de saus. Serveer het vlees met de saus bij de asperges. Garneer met een takje rozemarijn…

…Maak de saus door alle ingredienten goed samen te kloppen. - Schik op elk bord een aspergeflan. Versier met de overgehouden aspergepunten. Lepel wat vlekjes saus naast de flan en leg…

…bieslook en serveer met een halve citroen die je eventueel over het gerecht kunt uitknijpen. Tip: lees hier de blog over het bereiden en koken van asperges inclusief handige tips.