…pistachenoten fijn in een blender. Meng er de gesmolten boter onder en verdeel het koekjesmengsel over de siliconen vormpjes. Vries 8 frambozen en 8 bramen in. Spatel de rest van…

…Halveer de aardbeien. Meng ze samen met de bramen, de rucola en het spek onder de pasta. Klop de balsamicoazijn met de honing en een scheutje olijfolie tot een gladde…

…een rooster. Klop de slagroom stijf, samen met 50 g suiker en de kirsch. Verdeel de slagroom over de meringues en strooi er chocoladeschilfers over. Werk af met een braambes.

Spoel en droog de rode vruchten. Doe de eidooiers van het vuur in een steelpannetje en klop los. Voeg de kristalsuiker, de vanillesuiker, de wijn en de marsala toe aan…

…kaneel en steranijs aan de kook. Zet eens het kookt het vuur zachter en laat nog 5-10 minuten indikken. Voeg de bramen toe, bind de saus met aardappelzetmeel. Haal…

…minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de bramen en laat ze uitlekken in een zeef. Meng voor het beslag de poedersuiker met de vanillesuiker en…

Verwarm de oven op120°C. Klop de eieren los. Verdeel de reerug in4 porties en kruid metpeper en zout. Wentel zeeerst door bloem, dandoor ei en tot slot doorde amandelschilfers. Bakze…

Gebruik je diepvriesfruit? Laat dat dan eerst ontdooien in een vergiet. Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de noten in een pan zonder vetstof. Doe ze met de havermout…

…met het limoensap, de rest van de room en de bloemsuiker. Zet koel weg. Verdeel de ananas-limoenpuree voor het serveren over de glaasjes en werk af met een braambes.

…honing in een steelpannetje en warm op. Je mag best nog stukjes zien. Leg de poffertjes op de borden en lepel er wat bramencompote bij. Werk af met de poedersuiker.

…Voeg het appelsap toe en mix fijn tot een dikke smoothie. Verdeel de açaïsmoothie over een bowl en werk af met banaanplakjes, granola, frambozen, bramen, kokosvlokken en een takje munt.

Prik telkens drie marshmallows op een spiesje. Smelt beide chocoladesoorten met een lepel melk au bain-marie en giet de gesmolten chocolade in twee aparta kommetjes. Doe de amaretti en…

…te versnijden. Verdeel de bramen over 4 individuele ovenschoteltjes (10 cm diameter). Besprenkel met de honing en strooi er dan de crumble over. Bak de bramen-notencrumble 15 minuten in…

Maak de granité. Schil de rabarber en in stukken van 2 cm. Breng de wijn met het water en de suiker aan de kook. Voeg de rabarber en het citroensap…

…frambozen, bosbessen en bramen op en zet de taart 30 tot 35 minuten in de oven. Werk de taart verder af met de rest van de bosbessen, bramen en frambozen…

…stukjes forelfilet en de tomaten op. Werk af met de bramen en lepel er wat van de mierikswortelcrème en de vinaigrette over. Strooi er de rest van de gehakte dille…

Meng de havermoutvlokken met de kaneel en de honing. Voeg de amandelmelk toe en zet de vlokken 8 uur in de koelkast. Maak vlak voor het serveren het fruit schoon…

…de oreocrumble in een glaasje en verdeel de chocomousse over de glaasjes met de spuitzak. Werk de glaasjes af met een heel oreokoekje, de bessen, de bramen en het cacaopoeder.

…Laat ze minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Maak de saus. Breng de bramen met de suiker en de porto aan de kook. Voeg eventueel een scheutje water toe…

…de mango en de braambessen over het beslag en bak de cake 20 minuten in de oven. Haal de cake uit de oven en verdeel er nog extra fruit over…