…zet er een klontje boter op. Zet 20 minuten in een oven van 200 graden C. Bak wat peterselie in de friteuse en serveer de champignons met wat gefrituurde peterselie.

…Serveer op een bordje een lepel rode wijnsaus, zet hierop champignons, bestrooi deze met gehakte peterselie en kervel en serveer er warm stokbrood bij.(Rode Wijnsaus)Ingrediënten: 25 gram boter…

…min. tot een egale saus. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen. Voeg de slagroom en de champignons aan de saus toe. Warm de saus nog even door op laag vuur…

…de champignons in dunne plakken. Verwarm de roomboter in een koekenpan voeg de ui en knoflook toe en fruit dit voor 2 minuten aan op middelhoog vuur.  Voeg de champignons…

…de takjes. Meng het bouillonblokje met 400 ml kokend water in een maatbeker. Verhit de boter in een braadpan en bak de champignons op hoog vuur in ca. 5 min…

…dragon en de tijm toe en laat fruiten tot de ui glazig is. Voeg de champignons toe en laat ze omscheppend bakken tot het vrijgekomen vocht is verdampt. Blus af…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Beleg de pizzabodems met de champignons, ham en mozzarella. Smeer er pesto op. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Bak de pizza…

…een ovenvaste schaal met boter. Borstel de champignons schoon. Haal er de stelen af. Vul de champignons met de kruidenboter en zet ze in de schaal. Zet deze 30 minuten…

…gesneden bieslook, wat zout en peper en laat het nog even bakken. Verdeel de gebakken champignons over de flensjes. Maak van alufolie door dit op te rollen draadjes. Pak nu…

…toe en de gesnipperde champignonstelen. Wanneer het champignonvocht verdampt is, halen we de pan van het vuur en roeren de peterselie door het mengsel. Vul de champignons met het mengsel…

…friteuse op 175 graden C. Bak ook de peterselie heel even in de friteuse. Geef de champignons in bakjes, leg er een toefje gebakken peterselie bij. Geef hier de speciale…

Smoor de champignons in de boter tot ze het vocht loslaten. De boter mag niet bruin worden. We laten de champignons met het deksel op de pan onder veel schudden…

Pocheer de champignonkoppen 3 minuten in water met zout en citroensap. Maak de helft van de béchamelsaus af met een beetje cognac en sherry. Roer er wat tomatenketchup doorheen en…

…peper en zout Haal de champignons door het beslag en frituur deze in kleine porties in olie van 180°C. Lekker als borrelhapje of voorgerecht met een pittige Aioli of knoflooksaus…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de shiitake’s in plakjes. Maak de prei schoon en snij de stengels in dikke ­ringen. Pel en pers de knoflook. Snij de…

…Giet er de fond en de room bij en laat inkoken tot sausdikte. Doe vervolgens de champignons bij de saus en laat nog 3 minuten pruttelen op een zacht vuurtje…

…vellen bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien. Doe de bloem samen met een flinke snuf peper en een klein beetje zout bij de champignons en roer goed door…

…sneden zuurdesembrood krokant op middelhoog vuur. Snijd de champignons in kwarten. Verwarm een scheutje olijfolie in een ander pan en bak de champignons in 5 minuten gaar. Voeg de crème…

…Snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon met het keukenpapier en snijd ze in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes. Verhit in een hapjespan 15 g boter en bak…

…aan met de hete bouillon. Laat even doorkoken, voeg de gestoofde champignons toe en breng op smaak. Werk de soep af met een eierdooier en room. Versier met fijngehakte peterselie.