Kuis de schelvis op (of vraag dat aan je visboer). Verwijder de graten en snijd er twee mooie filets uit. Gebruik de rest (zonder de graten) voor de soep. Haal…

Neem een vuurvaste schotel, inwrijven met boter. De schelvisruggen kruiden met peper, zout en rozemarijn. Leg deze in de schotel een beetje boter bovenop en zet in een voorverwarmde combi…

Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Pureer 40 g palmkool (zonder harde nerven) met de pijnboompitten, 1 teen knoflook en 6 el olijfolie tot een smeuïge pasta. Schep de…

Maak een houtskoolgrill gebruiksklaar of gebruik een grillpan. Snij de courgettes in de lengte in twee. Maak sneetjes in het snijvlak van de courgette. Steek in elk sneetje een plakje…

Verwarm de oven voor op 200ºC.Bestrooi de buik van de schelvis met grof gemalen zwarte peper en vul deze met de citroen en rozemarijn. Meng het zeezout met het eiwit en…

Laat de vis evt.ontdooien en wrijf deze in met zout en citroensap.Breng het water met de gesnipperde ui,de in stukjes gesneden wortel en de kruiden aan de…

…Houd enkele uiringen en sluimererwten aan de kant voor garnering. De schelvisruggen insmeren met de kaas (houd een beetje aan de kant voor afgarnering ) vouw dicht en steek vast met…

1. Maak de groenten schoon. Snipper de ui. Snij de prei in ringen en de wortelen in plakjes. 2. Fruit de ui in boter. Voeg de wortelen toe, dek af…

Kruid de vis met gehakte dille en peper. Stoom deze ongeveer een 15min. Escargots opwarmen in een voorverwarmde oven op 180gr een 5 tal min . Serveer deze vis met escargots…

Verhit de olie om te frituren tot 160ºC. Snijd de – ongeschilde – roseval aardappels in frietjes. Bak de friet in 3 porties tot de zijkanten stevig voelen maar de friet nog…

De vis afspoelen en goed droogdeppen. De vis kruiden met zout en kerrie, in wat bloem wentelen en bakken in de helft boter en de helft olie. Warm houden. Voor…

Dep de visfilets goed droog met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten met zout en peper uit de molen. Zet drie borden klaar met bloem, losgeklopt ei en paneermeel gemengd…

De boter in een steelpan smelten de ui in ringen snijden en even uitzweten in de boter. De room toevoegen en de tomatenpuree erdoor mengen. Laat deze saus afkoelen. Verwarm…

…verder garen. Kruidnaar smaak met peper en eventueelwat zout. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingenop de verpakking. Snij de velkant van de schelvis inmet een scherp mes, om het…

…bak circa 4 minuten.Snijdt de schelvis in blokjes.Giet de mini maïs af en halveer in de lengte.Voeg de mini maïs en schelvis toe en bak circa 3…

…in met olijfolie. Leg de venkel op de bodem van de ovenschaal en kruid met peper en zout. Leg de schelvis in het midden bovenop de venkel. Schik er de…

…van schelvis met wat versgemalen peper en een beetje zout. Leg de stukken vis in de hete olie en laat ze een paar minuten bakken. Draai de porties schelvis voorzichtig…

…op 180° C. Vet een ovenschaal in met boter. Spoel de spinazie. Snij de schelvis in grote stukken. Breng ze op smaak met witte peper en zout. Schik ze in…

Snij de schelvisfilet met een scherp mes in dunne plakken. Blancheer de tuinbonen enkele minuten in kokend water, laat schrikken onder koud water en duw ze uit hun vliesje. Snij…

Verwarm de oven voor op 200°C. Rasp de rauwe aardappelen en spoel ze. Stoof de preiringen gedurende 6 minuten in de helft van de boter tot ze zacht zijn. Voeg…