…chocolade-botermengsel en spatel dit voorzichtig door de rest van het geklopte eiwit. Schep deze chocolademousse in een spuitzak en laat in de koelkast opstijven tot gebruik. Klop de slagroom…

Breng de melk met enkele naaldjes rozemarijn aan de kook. Draai het vuur uit en laat het mengsel even staan. Smelt de chocolade in 2 min. in de magnetron op…

Verwarm de oven voor op 100°C. Klop de eiwitten stijf. Voeg er al kloppend de suiker aan toe. Smeer de meringue dun uit op een bakmatje. Strooi er wat sumac…

Smelt de chocolade en doe hem in een kom. Doe er een flinke toef slagroom bij en een beetje cacao en een snufje kaneel. Roeren maar! Als je het nog…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verkruimel de koekjes en meng er het cacaopoeder door. Smelt de boter en meng met de koekjes tot een crumble. Bekleed een springvorm van…

Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ketel water op. Bekleed de binnenkant van de springvorm met de folie en zorg daarbij dat je de folie goed…

Breek de chocolade in stukken (houd wat chocola achter als garnering) en doe samen met de melk in een kom boven een pan met kokend water. Laat de chocolade in…

Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron. Pureer de silken tofu in een keukenmachine of met een staafmixer tot een mousse. Voeg de ahornsiroop en het cacaopoeder…

…de room op tot slagroom. 11. Voorzie per persoon ongeveer 2 eetlepels chocolademousse in een glas met een voetje of in een kommetje. 12. Garneer met de slagroom en enkele…

…chocolade, meng daarna de chocolade met de rest van het wit en klop goed door. Verdeel de chocolademousse over glazen of bakjes of serveer in een grote bak of schaal…

Breng een pan met een laag water aan de kook en draai het vuur zacht. Verwarm de melk en giet in een hittebestendige kom die op de pan past. Breek…

…lager zetten en ca. 10 minuten laten sudderen tot mengsel stroperig is. Regelmatig doorroeren. Sinaasappelcompote laten afkoelen. Chocolademousse over zes schaaltjes of coupes verdelen, beetje compote erop scheppen en opdienen.

Breek de pure chocolade in stukjes in een hittebestendige kom die in een steelpan past. Breng een laag water aan de kook in een steelpan, zet de schaal met chocolade…

…aardbeien en snijd de kroontjes eraf.Snijd 250 g aardbeien in partjes. Spuit in 4 glaasjes wat chocolademousse. Steek met een 5e glas van hetzelfde formaat cirkels uit het deeg…

Schenk de slagroom en double cream in een koude kom en klop tot er zachte pieken zijn. Zet tot gebruik in de koelkast. Doe de chocolade, het water en de…

…suiker tot ze licht gaan karamelliseren. Laat afkoelen. Pel de banaan en snijd hem in stukjes. Serveer de chocolademousse met de kletskopjes, de stukjes banaan en de gekaramelliseerde pinda’s.

…de koekkruimels over de bodem van de glaasjes. Aandrukken zoals bij een taartbodem hoeft niet. Klop voor de chocolademousse de slagroom stijf. Smelt de chocolade au bain-marie en laat…

…1 uur in de koelkast. Spuit afwisselend in glaasjes een dot chocolade mousse en druip er wat karamelsaus overheen. Spuit er een dot van de andere mousse op en herhaal…

…Doop 8 lange vingers 3 seconden in de dipsaus en leg ze in het beklede cakeblik. Schep de helft van de chocolademousse* erover en herhaal; eindig met een laag mousse…

…marie smelten. Breng wat water aan de kook en los er het koffiepoeder in op. Indien je gewone chocolademousse wilt maken, sla je deze stap over. Meet de room af…