Snijd de courgettes en tomaten in plakjes van ½ cm en snijd de knoflook fijn. Doe de olie met de knoflook en rucola in een hoge beker en pureer met…

…dan de burger met de gesmolten kaas en top met de JBG burgersaus ** Ik heb van David Chang geleerd dat het bij de hamburgers niet echt gaat om de broodjes…

…mayonaise en 2 el augurkennat mengen. Salade met zout en peper op smaak brengen. Hamburgers over vier borden verdelen. Tomaat en ui over burgers verdelen. Met frites en salade serveren…

Halveer de paprika's, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd de paprika's in reepjes. Snijd de ui in halve ringen en de champignons in kwarten. Verhit de olie…

Kneed de ui en tijm door de tartaartjes. Vorm er met natte handen 4 dunne hamburgers van. Schep de zilveruitjes, de augurk en de peen julienne in een kom en…

…staafmixer tot een gladde spread. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de hamburgers op middelhoog vuur in 9 min. gaar…

Snijd de aubergines in kleine blokjes. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de aubergine in 8 min. gaar. Voeg na 5 min. de chilivlokken en…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Schil de aardappelen en snijd ze op de mandoline in flinterdunne plakjes. Snijd de knoflook fijn. Breng de slagroom met de knoflook aan…

…Gril 4 min. op de barbecue, keer halverwege en neem van het rooster. Gril de hamburgers 4 min. op de barbecue. Keer de burgers om en verdeel de feta en…

…yoghurt en ½ tl citroenrasp (per 4 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout.  Zet alles in aparte bakjes op tafel zodat iedereen zijn eigen hamburger kan samenstellen.

…el olie, voeg naar smaak peper en zout toe. Bestrijk de hamburgers met de knoflookolie. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de aardappelparten in ca. 12 min…

…goed heet worden en gril de ham, tot die warm is en er grillstrepen zichtbaar zijn. Verwarm het hamburgerbroodje de laatste 5 min. in de oven bij de pastinaakf rietjes…

…met olijfolie en kruid met zout. Rooster samen met het broodje 8 min. in de oven. Bak de hamburger 5-7 min. op middelhoog vuur. Kruid met de BBQ-kruiden…

…met de gedroogde tijm (optioneel), zout en zwarte peper. Verhit intussen wat olie in een andere pan en bak de hamburger 2-3 min. aan elke kant op middelhoog vuur…

…met vochtige handen per persoon een mooie hamburger van het mengsel. Verhit de rest van de olijfolie in een antikleefpan en bak de hamburgers 4-5 minuten aan elke kant…

…Vorm met vochtige handen per persoon een mooie hamburger van het mengsel. Smelt de boter in een grote pan en voeg de spitskool en de rest van de ui toe…

…de hamburgers nog kort op in de de saus. Besprenkel de rucola met de dressing en strooi er de parmezaanschilfers over. Serveer samen met de zoete aardappelfrietjes, de hamburgers en…

…Vorm met vochtige handen per persoon een mooie hamburger van het mengsel. Verhit 1/3de van de olijfolie in een antikleefpan en bak de hamburgers aan beide kanten mooi bruin…

…Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de hamburgers 3-4 minuten aan elke kant. Snij de hamburgerbroodjes open en rooster ze kort onder de grill of in…

Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en doe ze in een grote pot gezouten water. Laat een flinke klont boter in een pan smelten. Schil de wortelen, snijd…