…Tomaatjes halveren. Stoof de groenten beetgaar aan in boter en kruid met viskruiden. De heilbot in twee gelijke stukken verdelen goed kruiden met viskruiden en gaar steamen. Scampi's pellen…

…sudderen. Mix de soep zeer goed en warm terug op voor het opdienen de blokjes heilbot en porei toevoegen laat even opkoken. Serveer zeer warm en werk af met basilicum…

…Reken nog 5 minuutjes. Doe er dan de in blokjes gesneden heilbot bij en reken andermaal 5 minuten. Bind alles met wat maîzena (nog even koken!) tot een vrij dikke…

Leg de heilbotfilets vóór het bereiden een half uur in de diepvries, zodat het visvlees ijskoud is. Snij het visvlees in fijne dobbelsteentjes, kruid met peper en zout, voeg het…

Meng alle ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout en peper. Snijd de heilbot filet in behapbare stukjes en meng ze in de marinade. Dek af met…

…garnaaltjes en verdeel dit mengsel over de 4 sneetjes heilbot (deze moeten perfect gesneden zijn, anders lukt het beursje niet!). Plooi de heilbot in de vorm van een beursje dicht.…

Voorbereiding: Kan 1/2 dag tot minimaal 1/2 uur van tevoren ; Breng de room met het limoenrasp en de venkel langzaam aan de kook en laat zachtjes ca. 8…

…Serveren: Haal de sla door de rest van de dressing en verdeel de blaadjes over vier borden. Neem de heilbot uit de schaal en leg de vis op de sla…

…de schorseneren met het deksel schuin op de pan in ± 15 min. beetgaar. Dep de heilbot met keukenpapier droog. Maak met een scherp mes een paar inkepingen in het vel…

…Doe er een lepeltje van de kervelroom bij, leg er een paar stukjes heilbot en tomaat in. Dek de potjes af met folie of sluit weckpotjes en zet tot gebruik…

snijd de heilbot in zeer dunne reepjes en kruid deze met rookzout. Vermeng de visbouillon met de gevogeltebouillon en breng deze aan de kook. Voeg de saffraan toe en laat…

…uitdampen. Bevochtig met fumet, voeg kruidentuil toe, breng aan de kook. Laat afgedekt gaarkoken. Verwijder anijs, voeg room en heilbot toe, mix de soep fijn. Kruid met peper en zout.

…mooiste linten van elke groente uit. Leg op de wortellinten een courgettelint en daarop een reep heilbot. Kruid met peper en fleur de sel. 4. Rol op en steek vast…

1. Snij de schoongemaakte heilbot in stukken en bak ze tot ze goudbruin zijn. 2. Met behulp van een blender of een foodprocessor de knoflook, noten, paprika, paprikapoeder en een…

…toastjes op elk bord. Leg een sneetje heilbotfilet op één toastje en een sneetje zalm op het andere toastje. Rasp de citroen- en sinaasappelzeste over de zalm. Leg een beetje…

…op een bord, maak een kuiltje in het midden en leg er het gepocheerde eitje in. Werk af met de garnalen, de gerookte heilbot en de zeekraal en serveer meteen.

…paprika Klop de resterende slagroom lobbig en klop de anijsdrank erdoor. Snijd de plakken heilbot in korte smalle repen. Verwarm de soep en klop schuimig door de staafmixer aan de…

…gaar. Vet de ramequins in met olie. Leg in elk schaaltje een vel huishoudfolie. Leg twee plakken gerookte heilbot in elk schaaltje. Laat de vis een beetje over de rand…

…broodrolletjes. Beleg je werkblad met een vel plastiekfolie. Leg hierop 2 sneetjes brood en bestrijk met de ansjovisboter. Beleg met sneetjes gerookte heilbot. Rol op en span het rolletje aan…

…op gemalen ijs. Garneer met de gebrande tijm. Snijd de buitenste randen van de gerookte heilbot af. Lepel er de zure room op en rol de heilbotplakjes op. Werk af…