Breng de bouillon aan de kook en verlaag vervolgens de temperatuur van de hittebron. Roer de kaas en de knoflook door de bouillon. Doe de maizena in een beker en…

Rasp de kaas (zie tip). Los de maïzena op in 2 el wijn. Wrijf de (fondue)pan stevig in met het snijvlak van de knoflook. Breng in de pan de…

Rasp de kazen grof. Wrijf de binnenkant van de fonduepan in met het snijvlak van de knoflook. Los de maïzena op in een paar el wijn. Schenk de rest van…

Bak de ui 5 minuten zachtjes in de boter. Voeg de tomaatstukjes, de knoflook en de tijm toe en laat alles op zacht vuur ± 10 minuten sudderen. Roer de witte…

Pel het knoflookteentje, halveer het en wrijf hiermee een niet te grote pan met dikke bodem of fonduepan in. Schenk de wijn in de pan en verhit die tot de…

…nog 2-3 min. zachtjes doorkoken tot de fondue goed gebonden is. Breng op smaak met wat peper en eventueel zout. Zet de kaasfonduepan op het rechaud op de tafel.

Wrijf een (steel)pan met dikke bodem in met de knoflook. Doe de appelsap en het water in de pan en breng op middelhoog vuur tegen de kook. Voeg de…

…worteltjes in bakjes. Doe het brood in een schaal. Voeg de nootmuskaat toe aan de kaasfondue. Zet de caquelon op de warmhouder en schenk de kaasfondue erin. Serveer met de…

Verhit 2 el olie in een speciale kaasfonduepan of een pan met dikke bodem. Fruit hierin de ui met de knoflook, tot deze glazig zien. Voeg de gember en de…

…door. Voeg eventueel wat water toe als de kaasfondue te dik is en roer goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de kaasfondue met de groentespiesjes…

…peper en guanciale. Serveer dit carbonarakruim, de bloemkool, portobellini en pasta op stokjes in schaaltjes. Doop de bloemkool, portobellini en pasta eerst in de kaasfondue en vervolgens in het carbonarakruim.

…maizena met de kirsch, voeg al roerend toe aan de kaasfondue. Roer tot een samenhangend geheel. Breng op smaak met peper. Serveer de kaasfondue met de groenten, worst en het…

…Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten. Om te dippen: - beetgaar gekookte minimaïskolfjes - repen rode of gele paprika - tortillachips of opgerolde repen wraptortilla - stukjes verse ananas - stukken avocado - blokjes chorizoworst (niet…

…kaas gesmolten is. Roer in een kopje de maïzena met de slagroom tot een glad papje. Bind de kaasfondue al roerend met het maïzenapapje. Roer de bacon door de kaasfondue.

…Halveer de knoflook en wrijf de kaasfonduepan ermee in. Schenk de wijn in de pan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de kaas en het citroensap toe en laat al…

Snipper de sjalotten heel fijn. Risp de blaadjes van de tijm. Rasp de Cheddar en de Gruyère. Verbrokkel de blauwaderkaas. Verhit een pan met de olijfolie. Zet terwijl die pan…

…kaasfonduepan uitpersen. Wijn erbij schenken en aan de kook brengen. Kaas toevoegen en al roerende laten smelten. In kommetje maizena en slagroom tot een glad papje roeren. Maizena door kaasfondue…

…koken. Roer regelmatig. Meng ondertussen de maizena met het water glad. Voeg al roerend toe aan de kaasfondue. Roer tot een samenhangend geheel en laat nog 2 min. zachtjes doorkoken…

DE FONDUE: Meng de maïzena en 1 eetl. melk. Giet de rest van de melk in de fonduepan, breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de kaas…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de spruitjes in een ovenschaal om met de olijfolie, peper en zout. Rooster ze in 30–40 min. in het midden van de…