…daarna afkoelen. Doe de dooiers, mosterd, kappertjes, ansjovis, een scheutje water, het citroensap, arachideolie, een scheutje kappertjesazijn, tabasco en Engelse saus in een maatbeker. Kruid met peper en een snuifje…

…een serveerring mooi op de bordjes. Scheur de mozzarella of burrata in stukken en leg deze op de tartaar. Maak af met de kaperappeltjes en eventueel een paar stukjes stokbrood.

…vis in een hete grillpan ongeveer 2 minuten per kant. Laat kort rusten op keukenpapier. Meng het kappertjessap met de witte balsamicoazijn, olijfolie en gedroogde oregano tot een frisse vinaigrette.…

…citroenpulp, citroenzest en de gehakte kappertjes. *Vet een ovenschaal in met de rijstolie en leg de visfilets hierop met het vel naar beneden. Strooi een beetje zout over de vis…

…de rest van de wijn, de tomatenketchup en de visbouillon toevoegen; een beetje laten inkoken en dan de kappertjeser bij; kook in tot dat het niet meer echt waterig is.

…om de smaken te vermengen. Kook de pasta beetgaar, laat ze goed uitlekken en doe ze in de pan bij de spinazie. Voeg ook de aubergines, geroosterde kerstomaatjes en de kappertjes toe. Dien op met basilicum.

…de tomatenblokjes, knoflook, olijven en de kappertjes op een hoog vuur ongeveer 3 tot 5 minuutjes. Schep alles goed doorelkaar. Schep op elke scholfilet een paar schepjes van deze massa. Je…

…haal ze door de bloem en vervolgens door het ei. Bedek de reepjes met een laagje paneermeel en leg apart. Hak de kappertjes fijn en meng met de yoghurt, mayonaise…

…voeg de aubergines, de kappertjes en het extra kappertjessap toe en laat nog 30 minuten zonder deksel pruttelen op het vuur. Roer af en toe om. Spoel de tomaatjes en…

…ondertussen in een klein steelpannetje een bodempje zonnebloemolie tot 180 °C. Laat de kappertjes uitlekken. Frituur de kappertjes voor 1 minuut en schep ze daarna op een keukenpapiertje om uit te lekken.   Verwarm de dille…

…matig vuur. Spoel de peterselie en de kervel. Hak de kruiden fijn en strooi ze in de pan met boter en kappertjes. Roer en laat de botersaus kort pruttelen. Verwijder…

…puree. Meng de andijvie erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de stamppot over diepe borden, breek de zalm in stukken en verdeel met de kappertjesjus erover.

…worden. Maal in het hakbakje van de staafmixer het brood fijn. Snijd de kappertjes grof. Meng het broodkruim met de kappertjes, 1 el olijfolie en peper naar smaak. Neem de…