Meng het citroensap met de mosselen en laat dit 30 minuten intrekken. Halveer de petehbonen en snijd de lombok in schuine ringen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu…

…kern toe aan de pan met prei. Snijd de stelen van de venkel heel fijn en houd dit apart voor de gemarineerde mosselen. Snijd de rest van de venkel grof…

…de schelp dit niet gooi hem dan weg. Overigens kun je mosselen waarvan de schelp stuk of beschadigd is het beste meteen weggooien. Pel en snijd de ui in grove…

…peper. In kom rest van mayonaise mengen met 1-2 el water en zout en peper. Rest van bosuiringetjes en rauwkost erdoor roeren. Mosselen serveren met knoflooksaus, rauwkostsalade en stokbrood.

…tot een gladde, romige soep. Breng opnieuw aan de kook, voeg de mosselen en reepjes vis toe, zet het vuur laag en kook de vis in 5 min. zachtjes gaar…

Blancheer de mosselen apart gaar en laat deze uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de prei in dunne plakjes. Verhit in een…

…de kerrie en de suikers voor 3 minuten. Dan de broccoli meekbakken en voeg het water en de mosselen toe. Het geheel nog 10 minuten zachtjes laten sudderen 10 min…

Maak de vis schoon en snijd deze in moten. Maak de mosselen schoon. Snijd de tahu en de radijs in blokjes. Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de lente…

Was de vongole en mosselen kort onder koud stromend water. Verwijder de eventuele baarden en gooi exemplaren met een kapotte schelp weg. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de…

…minuten. Laat de mosselen circa 10 minuten stomen op 85 °C. Plaats na 4 minuten de bak met gamba’s bij de mosselen en laat deze 6 minuten mee stomen…

Was en controleer de mosselen en bewaar ze in de koeling. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Fileer de vissen. Bewaar de filets apart in de koelkast. Hak de…

…van 180 graden celcius. Dresseer de groenten en spek met de mosselen in mooi diep bord. Giet de hete soep over de groenten en de mosselen. Garneer met de tomaat…

Spoel de mosselen. Snijd de inktvis tubes open en in hapklare stukken. Zet een grote ondiepe brede pan op middelhoog vuur en doe de olijfolie erbij. Bak de zeevruchten een…

Was de mosselen verwijder drijvende of openstaande exemplaren. Pel en snijd 2 knoflooktenen fijn. Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en fruit de knoflook met de chilipeper. Laat…

Spoel de mosselen goed onder koud water. Verwijder gebroken of geopende exemplaren die niet sluiten na een tik. Meng in een kommetje de crème fraîche met het eigeel en fijngehakte…

…een pan. Voeg de room toe aan het kookvocht en laat dit samen op laag vuur inkoken tot een smaakvolle soep. Neem intussen de mosselen uit de schelpen. Snijd het…

…minuten in de voorverwarmde oven. Maak een saus van de ketchup en yogonaise. Snijd het stokbrood in sneetjes. Serveer de mosselen op een bord met het stokbrood en de saus.

…en roer door de pasta. Schep de spaghetti op borden en verdeel de mosselen er over. Tip: voeg ook eens coquilles en/of inktvis toe aan deze pasta met zeevruchten

’s Middags voorbereiden Schelpdieren Was de schelpdieren in koud water maak ze indien nodig schoon en laat ze goed uitlekken. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote bakpan. Voeg de…

…tot net onder de kook verwarmen. Mosselen, garnalen en champignons erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Saus over tongfilets schenken. Garneren met mosselen in schelp. Direct serveren…