Steek de barbecue aan. Bestrijk de portobello’s met de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de portobellosteaks 6 min.

…het basilicum, schud het droog en pluk de blaadjes van de takjes. 2. Breng de gegrilde portobello’s op smaak met zout en peper. Snijd de ciabatta’s open. Bestrijk…

Roer de miso los met de sojasaus. Wrijf de portobello’s rondom in met het misomengsel. Laat ca. 2 uur marineren. Blancheer de haricot verts kort in kokend water. Koel…

…een snuif zout en zwarte peper tot een gladde saus. Schik de portobello met de steeltjes omhoog op de bakplaat en verdeel de misomarinade (zie tip) erover. Halveer de tomaat…

…chilisaus in een kommetje. Dit is de chilimayonaise. Meng de sla met de tomaten, komkommer en de dressing. Serveer de portobelloburgers met de zoete aardappelfrietjes, de salade en de chilimayonaise.

…2 plakken brood en verdeel de spinazie over de broden. Schep op elk stuk brood een flinke lepel uiencompote, doe daarop een portobello en maak af met een plukje rucola.

Doe de fond en port met het kaneelstokje, de kruidnagels en de laurierblaadjes in een steelpan. Laat op middelhoog vuur inkoken tot er nog een kwart van de oorspronkelijke hoeveelheid…

…burgers ter grootte van de portobello’s en haal ze door het paneermeel. Zet ze even in de koelkast. Verhit de grillpan. Wrijf de portobello’s in met de olie…

Verwarm de oven voor op 185° C. Verwijder de stelen van de portobellos, maar bewaar deze wel. Leg de hoeden op de kop in een ovenschaal en besprenkel ze met…

Meng de kruidenmix met de olijfolie, limoensap, geplette knoflook en het laurier. Marineer de kippendijen hierin tenminste 1 uur, maar nog liever langer. Leg de kippendijen in een ovenschaal en…

Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Snijd de steeltjes van de portobello’s en leg ze in de ovenschaal. Vul de paddenstoelenholtes met de kaas. Maal het brood in…

Kook de krielaardappeltjes beetgaar in gezouten water. Giet af en hou even apart. Maak de wortelen schoon en snij in kleine blokjes van ½ cm. Maak de selder schoon en…

Maak de ui schoon en hak ze zeer fijn. Plicheer en ontpit de tomaten. Sauteer op groot vuur in wat boter de ui. Wanneer ze begint te kleuren voegen we…

Verwijder het elastiek van de kip en leg met de borst naar beneden in de ovenschaal. Snijd de aardappelen en de sjalotten in parten. Leg ze rondom de kip in…

Snijd de aardappelen in stukjes. Kook ze in water met zout in 10 min. gaar. Laat iets afkoelen. Snijd ondertussen de paprika in reepjes, de bosui in ringetjes en de…

Citroen en sinaasappel goed schoonboenen en van beide vruchten reepjes dunne schil van ca. 5 cm afsnijden. In pan rijst met sinaasappel- en citroenschil, ca. 5 dl water en snufje…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de kabeljauw in stukken van ca. 2 cm. en bestrooi met 1 tl zout. Pel en snijd de ui en knoflook fijn…

…olie. Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. 4. Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Gril de portobello’s ca. 8 minuten in de pan. Voeg na ca…

…ongeschild bij. Zet 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om. Neem een aparte ovenschaal en leg er de portobello's in, met het hoedje naar boven. Besprenkel…

…minuten. Haal ze van de grill en bestrijk ze royaal met tomatensaus en de fijngesneden basilicum. Verdeel de mozzarella over de portobello's en werk af met wat plakjes salami…