Kook de krielaardappeltjes beetgaar in gezouten water. Giet af en hou even apart. Maak de wortelen schoon en snij in kleine blokjes van ½ cm. Maak de selder schoon en…

…kookwater. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Verwijder de stelen van de portobello’s en snij de stelen fijn. Fruit eerst de sjalot en de knoflook aan in…

Maak de ui schoon en hak ze zeer fijn. Plicheer en ontpit de tomaten. Sauteer op groot vuur in wat boter de ui. Wanneer ze begint te kleuren voegen we…

…scheppen, wat koriander erover verdelen en krokante mihoen erop leggen. Dressing over mihoen scheppen en rond portobello druppelen. Rest van koriander rond portobello strooien. Serveren met salade van Shanghai paksoi.

…en peper. Portobello's schoonvegen met keukenpapier. Steeltjes voorzichtig uit hoed breken of wegsnijden. In grote koekenpan olie verhitten. Portobello's op hoed in pan leggen en in ca. 8…

Portobello's schoonvegen met keukenpapier, rondom bestrijken met chiliolie en minstens 10 minuten laten liggen. Paprika's in reepjes snijden. Roquefort verkruimelen. Bieslook fijn knippen. Grillpan verhitten tot gloeiend heet…

Snijd de aardappelen in stukjes. Kook ze in water met zout in 10 min. gaar. Laat iets afkoelen. Snijd ondertussen de paprika in reepjes, de bosui in ringetjes en de…

…het basilicum, schud het droog en pluk de blaadjes van de takjes. 2. Breng de gegrilde portobello’s op smaak met zout en peper. Snijd de ciabatta’s open. Bestrijk…

…chilisaus in een kommetje. Dit is de chilimayonaise. Meng de sla met de tomaten, komkommer en de dressing. Serveer de portobelloburgers met de zoete aardappelfrietjes, de salade en de chilimayonaise.

…minuten. Haal ze van de grill en bestrijk ze royaal met tomatensaus en de fijngesneden basilicum. Verdeel de mozzarella over de portobello's en werk af met wat plakjes salami…

…2 plakken brood en verdeel de spinazie over de broden. Schep op elk stuk brood een flinke lepel uiencompote, doe daarop een portobello en maak af met een plukje rucola.

…cranberry, tijm en knoflook toe en fruit licht aan. Blus af met rode port, voeg sinaasappelschil toe en laat inkoken tot 2/3 van de originele hoeveelheid. Voeg kalfsfond toe…

…Snipper de ui. Verhit de helft van de boter in een steelpan en fruit de helft van de ui 3 min. Schenk de port en wildfond erbij. Voeg het kaneelstokje…

Harde wenerdeeg Verwarm de oven op 170 ºC. Kluts het ei. Maak een kuiltje in de bloem en meng in het kuiltje de boter suiker en de helft van het…

…van de paddenstoelen dun met olie en vul ze met het kaasmengsel. Leg de portobello's op de bolle kant op een ingevet rooster boven heet vuur en gril ze…

…in een droge koekenpan goudbruin. Verdeel de veldsla over de borden en leg de gevulde portobello's er voorzichtig op. Verdeel de dressing over de borden en strooi de pijnboompitten…

Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de portobellosteeltjes in stukjes, de aubergine in blokjes van 1 cm en de tomaten in reepjes. Snijd vervolgens de knoflook fijn en…

Verwijder het elastiek van de kip en leg met de borst naar beneden in de ovenschaal. Snijd de aardappelen en de sjalotten in parten. Leg ze rondom de kip in…

…de noten grof. Meng de peer, noten en saladecroutons. Neem de portobello’s uit de oven en schep het peermengsel erin. Verkruimel de roquefort erover en bak ca. 5 min…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de kabeljauw in stukken van ca. 2 cm. en bestrooi met 1 tl zout. Pel en snijd de ui en knoflook fijn…