…met het mosterdzaad. Bak de soezen in ca. 25 min. lichtbruin en gaar in de oven. Doe de ovendeur tussendoor niet open. Laat de soezen afkoelen tot gebruik. Snipper ondertussen…

…soezendeeg klaar. Spuit het deeg in hoopjes op een bakplaat met bakpapier. Zet de oventemperatuur terug naar 160 °C. Bak de soezen in circa 30 – 45 minuten goudbruin en gaar. Laat de soezen…

…spuitzak en spuit het in doppen van gewenste grootte op de bakplaat. Wil je lekker grote soezen met veel volume? Dan kun je ook nog een beetje stoom toevoegen bij…

…Laat daarna op een zeef uitlekken. Aardappel-mierikswortel ‘dauphine Soezenbeslag Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar. Giet de aardappels af …

…het roerwerk. Kluts de eieren en giet het ei geleidelijk bij het soezenbeslag totdat alles goed is opgenomen. Schep het beslag in een spuitzak met een typisch ‘eclair’ spuitmondje. Spuit…

…het afgekoelde beslag en roer goed door. Roer de geraspte kaas erdoor. Maak 18 hoopjes van het soezendeeg op een bakplaat met bakpapier. Bak 30 minuten in de oven tot…

…Mix tot een glanzend en stevig beslag. Vul de spuitzak met het soezenbeslag en knip een opening van 1 cm. Spuit ongeveer 30 rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat…

…centimeter. Leg de cirkels op de afgekoelde bodems. Soezenbeslag

 Verwarm de oven voor op 195 ºC. Breng in een pan water boter en een beetje zout aan de kook. Roer…

…oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Breng voor het soezendeeg de melk met 100 ml water en de boter in een pan aan de kook…

…Spuit soezen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 20 tot 25 minuten in de oven. Laat even afkoelen en snij de soezen horizontaal door (laat de hoedjes staan…

…met bakpapier en bestrijk het met wat olie. Doe het soezenbeslag in een spuitzak en spuit ongeveer 16 egale toefjes van het deeg. Hou voldoende afstand tussen de hoopjes deeg…

…minuten koken. Laat de custard afkoelen en doe het in een spuitzak. Breng voor het soezenbeslag de melk met het water aan de kook. Laat hierin de boter smelten. Voeg…

…daarna één voor één de eieren toe en roer goed door tot een glad, glanzend soezendeeg. 3. Verdeel het deeg over de springvormen en strijk de bovenkant zo glad mogelijk…

…presenteren. https://www.culy.nl/inspiratie/lekkerste-eclairs-nederland/ Bron: Eclairtaart Voor het soezendeeg Verwarm de oven voor tot 180 graden. Neem er een middelgrote pan bij en doe daarin…

…en flinke snuif zout toe. Zet het vuur zacht. Meng goed met een houten lepel tot het deeg loslaat van de zijkanten – zoals een soezendeeg. Haal van het vuur en…

…een metalen plaat en bedek de bovenkant met plasticfolie. Soezen Verwarm de over voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng het water met de suiker het…

…een kom bestoven met bloem circa 30 minuten rijzen. Soezenbeslag Breng in een pan de melk water en boter aan de kook. Roer de bloem erdoor en laat al roerende …

…soes helemaal met slagroom. Herhaal tot alle soezen zijn gevuld. Doe de basterdsuiker met de cacaopoeder en het water in een pan en breng aan de kook. Roer goed door…

… Besmeer de bovenste helft van de soezen met chocolade en laat deze hard worden in de koelkast. Na een minuut of 10 is de chocola hard en kun je de…

…soezen gaar en bruin in 25 minuten. Laat ze daarna afkoelen op een rooster. Smelt de chocolade au bain-marie met wat water in een pannetje. Doop de afgekoelde soezen…