…Kruid de varkenshaas met peper en zout en bak rondom aan in hete boter en laat afkoelen. Besmeer het vlees met de crème van champignons en leg op het bladerdeeg…

Schil de ananas en snij'm in blokjes. Pel en halveer de sjalotten. Pel en snipper de knoflook. Mix 2/3 van de ananasblokjes met de sjalot, de knoflook, de…

…Leg de roosjes op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en zet 25 minuten in de oven. Snij het varkenshaasje in stukken van 10 cm. Verhit een scheutje olijfolie en…

…de gedroogde oregano, het gerookt paprikapoeder, peper en zout. Bestrijk het varkenshaasje met de chimichurri. Gril het aan elke kant op de BBQ, draai het regelmatig om en laat het…

…smaak met peper en zout. Voeg als laatste de peperkorrels toe. Omwikkel de varkenshaasmedaillons met ieder 2 plakjes ontbijtspek en bestrooi met peper en zout. Bak ze in een beetje…

Schil de sinaasappel(s) dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Verhit de helft van de vloeibare margarine en bak het vlees op hoog vuur rondom goudbruin. Bestrooi…

…en laat mee pruttelen. Bestrijk het varkenshaasje met de mosterd, bestrooi met zout en peper. Verhit 1 el olijfolie in een pan. Bruin het varkenshaasje 3 minuten aan elke kant…

Verwarm de oven voor op 175° C. Braad het gekruide vlees rondom aan in boter of olie. Leg het in een ovenschaal. Blus de pan met de kippenbouillon en (eventueel…

…krieken weer bij en laat mee verwarmen. Roer er, van het vuur af, de koude boter door. Serveer het varkenshaasje met de kriekensaus. Lekker erbij: gestoofde worteltjes en zelfgemaakte kroketjes.

…zout en nootmuskaat. Laat 15 minuten kleuren in de voorverwarmde oven. Bak de varkenshaasjes in een pan met de rest van de boter rondom bruin. Doe het vlees in een…

…sluit. Leg de plakjes ham dakpansgewijs naast elkaar, tot je een plak hebt als het varkenshaasje. Leg er het gevulde varkenshaasje op, rol dicht en bind vast met keukentouw. Leg…

…de partjeslos tussen de vliesjes. Vanghet sap op. Pers de resterendesinaasappels uit. Kruid het varkenshaasje metpeper en zout. Braad het kortrondom aan in 1 kl geklaardeboter. Zet het in een…

Verwarm de oven voor op 160°C. Week depaddenstoelen in 200 ml lauw water. Blancheer 8 mooie koolbladeren kort in kokend,licht gezouten water. Laat schrikken onder koudwater en uitlekken. Dep…

…lenteuitjesfijn in de blender. Voeg olijfolie,peper en zout toe. Mix nog even. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje overlangsopen, maar niet helemaal door. Kruidmet peper en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de wortelen schoon, en laat er wat groen aan. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Kruid het vlees met peper en zout…

…het vlees in te verpakken (of maak 2 rechthoeken voor 2 varkenshaasjes). Gebruik deegrestjes eventueel om te versieren. Leg het bladerdeeg op het werkvlak en leg er het varkenshaasje op…

Verwarm de oven voor op 180°C. Dep het vlees droog. Kruid met peper en zout. Bak het op hoog vuur aan in wat olijfolie. Neem uit de pan en hou…

…blender. Voeg olijfolie, peper en zout toe. Mix nog even. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje overlangs open, maar niet helemaal door. Kruid met peper en zout…

…en zout en maak er de boontjes mee aan. Zet in de koelkast tot gebruik. Haal het varkenshaasje uit de vershoudfolie. Bak het rondom twee minuten aan in de pan…

…druppels olijfolie. Zet een paar minuten onder de grill, tot de kaas gesmolten en goudgeel is. Snij het varkenshaasje in plakken en serveer met de oventomaat en de gebakken aardappeltjes.