Snij 1 limoen doormidden en pers ‘m uit. Snij de andere limoen in partjes. Meng de olijfolie met de helft van het limoensap, het gerookt paprikapoeder, de cayennepeper en peper…

Stoof de ui, de knoflook en de wortelstaafjes samen met de gember aan in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout en schenk er de bouillon bij. Laat 5…

Doe de bloem met een flinke snuif zout in een mengkom. Splits de 2 eieren en voeg de dooiers toe aan de bloem, giet het bier erbij en klop tot…

Gril de vis gaar op een houtskoolvuurtje en dompel de vis daarna in het zoute water. Dep de vis daarna af en wikkel de vis in de bananenbladeren. Houd hem…

Viskoekjes voorbereiden  Snijd de witvis inktvis en garnalen in kleine blokjes. Vermaal de gesneden vissoorten samen met het ei de rode currypasta suiker en nam pla in de foodprocessor tot een gladde…

Maak de rodekool schoon en snij ‘m in flinterdunne plakjes. Spoel de sla. Rooster de korianderzaadjes, komijnzaadjes en zwartepeperbolletjes in een pan zonder vetstof. Voeg naar smaak zout en paprikapoeder…

Snij van het brood flinterdunne plakjes (het liefst met een snijmachine). Snij de visfilets doormidden. Kruid ze met peper en zout. Rol elk stuk vis in een plakje brood. Bak…

…olijfolie. Bak de frietjes in de hete oven gedurende 25 tot 30 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Kruid intussen de wijtingfilets met weinig zout en peper. Draai…

…de preiringen en de geroosterde pompoenblokjes in. Schik er de coquilles in. Halveer de wijtingfilet en leg ‘m erbij. Kruid met peper en zout, giet er de witte wijnsaus over…

Pel de sjalotjes en snijd ze grof. Pel en snipper de knoflook. Snijd de venkel in stukjes. Verwarm de olijfolie in een hoge pan. Fruit de ui, knoflook en venkel…

1. Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Leg ze op de snijkant op een bakplaat onder de grill, tot de schil begint te blazen. Laat afkoelen in een…

Rol de krabsticks in de wijting filet en bak gaar in een beetje boter. Wok de groenten beetgaar met de rucola , pesto en look voeg als laatste de room toe…

1. Snij de prei in fijne ringen en schep ze in een beboterde ovenschotel. Leg hierop de visfilets en kruid met peper en zout. 2. Snij de uien in ringen…

De visfilets met citroensap besprenkelen,10 min.laten intrekken en daarna pureren.Het eiwit stijf slaan en samen met wat peper,zout en de helft van de slagroom met de…

…blokjes. Spoel de visfilets, dep droog en snij in dobbelsteentjes. Scheid het vaste visvlees (zeewolf, rode poon, roodbaars) van de zachte soorten (wijting, zeebarbeel). Fruit de uien, knoflook, tomaten, venkel…

Draai het vlees van de wijting twee keer door de molen met de fijnste plaat. Zet de puree op ijs. Werk er het eiwit door en dan beetje bij beetje…

Wrijf de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten fijn. Breng het water aan de kook samen met de sjalotten, de bumbu, de sereh en het…

…giet er 1 liter kokend water bij. Laat 30 minuten koken. Snij de wijting en kabeljauw in stukken van 3 op 3 cm. Kruid de vis met peper en pocheer…

Neem een mengschaal en verbrokkel er de verse gist in. Schenk het bier erbij en roer met de garde tot de brokjes gist opgelost zijn. Voeg de suiker en een…

1. Schil de aardappelen, spoel ze en dep ze droog. Snij ze in plakjes van maximum 1,5 mm dik. Dep ze weer goed droog. 2. Verwarm in een diepe…