Peterselie is een vaak gebruikt ingredient in Italiaanse schotels. Het zit dan ook boordevol vitaminen en mineralen. ”˜Italiaanse’ peterselie is de bekende krulpeterselie, maar platte peterselie met grotere blaadjes is…

…de peterselie en de lente-ui.Haal de zeeduivel uit de pan en houd hem even warm.Saus: Maak de braadresten in de pan los met de kalfsfond en de…

Snijd de filets in 28 stukjes(2 stukjes per spiesje) Doe deze in een grote schaal. Maak de spiesjes van de takjes rozemarijn door de blaadjes eraf te rissen.(bewaar…

Snij de zeeduivel in 4 gelijke stukken. Snij het preiwit in reepjes. Pel de knoflookteentjes en snij ze in fijne plakjes. Schil en rasp de gemberwortel. Doe de prei in…

Leg de vis even in de diepvriezer zodat het snijden straks makkelijker lukt. Snij de zeeduivelfilet (zonder vel of vliesjes) met een scherp mes in héél dunne plakjes. Verdeel over…

Hak de zongedroogde tomaten, kappertjes, 1/2 bosje basilicum en de harissa in de blender. Voeg 1 dl olijfolie toe. Kruid met peper en zout. Verwarm de oven voor op…

Verwarm de oven voor op 175°C. Smelt de boter in een diepe pan. Voeg er de bloem aan toe en roer goed. Laat enkele minuten bakken en overgiet dan met…

…een straaltje 1 dl olijfolie toe voor een smeuïge tapenade. Kruid met peper en zout. Verdeel de zeeduivelfilet in 4 stukken. Snij de mozzarella in fijne plakjes. Leg 2 prosciuttoplakjes…

…citroensap toe. Laat nog 10 minuten stoven. Voeg eventueel nog wat extra bouillon toe. Kruid de zeeduivel met peper en zout, en laat nog 5 minuten mee stoven. Schep het…

…puntpaprika in grove stukken, de prei en sjalot in ringen. Leg de zeeduivel op een met bakpapier beklede ovenplaat. Borstel de zeeduivel in met de misopasta. Leg er de groenten…

…en breng aan de kook. Zet het vuur zachter en laat 20 minuten sudderen. Dep ondertussen de zeeduivelfilets droog en borstel ze in met olijfolie. Bak ze in de grillpan…

Kook de lasagnevellen beetgaar in voldoende gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze in koud water rusten om aanplakken en scheuren te vermijden. Blancheer of stoom de…

…de gemalen kaas en een blaadje basilicum, besprenkel met olijfolie en gril twee minuten bij 375 W. Schik de zeeduivelfilets op warme borden, garneer met de tomaat en serveer met…

Leg de stukken zeeduivel op een schoon werkvlak en kruid ze met peper en zout. Wikkel elk stukje vis in een plakje ham, leg er een salieblaadje op en bind…

Spoel de paprika’s, haal de pitjes eruit en snij in fijne repen. Pel de uien en snij in dunne ringen. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak…

Snipper de sjalot en het knoflookteentje. Rooster de paprika, pel ze verwijder steel en zaadlijsten. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes. Snij de venkelknol in vier, verwijder de harde kern…

Blancheer de asperges kort in kokend gezouten water. Laat uitlekken. Halveer de knoflookteentjes zonder ze te pellen. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de vismoten met olijfolie. Laat ze…

…alle bouillon opgenomen is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Wikkel de zeeduivelfilet in de rauwe ham. Kruid enkel met peper. Bak de zeeduivel in boter en olijfolie. Snij de olijven…

…Kook ze beetgaar in gezouten water. Laat de krieltjes even uitlekken. Wikkel de stukken zeeduivelfilet in een plakje ham, leg er een salieblaadje op en steek ze vast met een…

…minuten sudderen. Kruid met de cayennepeper, peper en zout. Wikkel de stukjes zeeduivelfilet in een plakje ham, leg er een salieblaadje op en steek alles vast met een prikker. Bak…