…haar favoriete Italiaanse recepten, hotspots en tips. Hoewel we in Zuid-Tirol ook hebben genoten van risotto en pasta, wordt de traditionele primo hier gevormd door knödel: balletjes gemaakt van…

Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Snij het brood in stukjes. Snij de uiteinden van de boontjes en snij ze in 3. Kook ze 5 min. in gezouten water…

Pel de ui en hak hem fijn. Snijd het vlees heel fijn. Kook de groenten halfgaar en snijd ze klein. Pel de knoflook en pers ze uit. Verwijder de zaadjes…

1).Spoel de zuurkool een paar maal om "brine" smaak te verwijderen. Zuurkool na het spoelen goed uitknijpen. 2).Smelt het ganzenvet in een grote pan en fruit daarin aan…

1).Doe het gehakt in een grote kom. 2).Laat de ontkorste boterham zo veel mogelijk melk op nemen en maak vervolgens die boterham fijn. 3).Meng het brood door…

Maak de sperziebonen, paprika en winterpeen schoon en snijd in stukjes. Schil de zoete aardappel en snijd in stukjes. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd in blokjes. Snipper…

1. Was de citroenen en snijd ze in stukken (schil en al). Verwijder de pitjes. 2. Doe de stukken in de blender, voeg een deel van het water en de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de groente schoon. Snijd de paprika en tomaten in stukjes. Halveer de sperziebonen en snijd de krielaardappelen, met schil, in plakjes van…

* Verwarm in een pannetje de sesamolie en de rijstolie. *Bak in de olie de ui, de knoflook, de gember en het lombokje. *Wanneer de de ui glazig is geworden toevoegen…

Verhit 2 eetlepels olie in een anti aanbakpan en rol het vlees ondertussen in de bloem met zout en peper. Bak het vlees bruin aan alle zijden en doe ze…

Verhit in een droge pan de sesam zaadjes.Houd ze goed in beweging tot ze lekker gaan ruiken en knapperig zijn geworden.Zet apart. Verhit de sesam olie in een…

1).Doe in de keukenblender de korianderstelen, uien, knoflook, gember, zwarte mosterd zaden, lomboks en kerrie en draai daarvan een homogene pasta. 2).Fruit deze kruidenmix aan in de heet…

Meng in een schaal wijn, ui, knoflook, basilicum, oregano, peterselie, 1/2 kopje olijfolie, zout en peper. Leg hier het vlees in, keer het enkele malen om, zodat het vlees…

Voor het bierijs: Meng de dooiers en de suiker en klop dit op tot een witte massa (ruban). Breng de melk aan de kook, voeg al roerend de ruban toe…

*De uitgelekte tomaten pureren met een staafmixer en weer laten uitlekken. Alle uitgelekte sappen bewaren. *Doe dan limoensap en limoenrasp bij de tomaten en verwarm op een matig hoog vuur…

…ik gelijk op onderzoek uit. Mijn voorpret is daardoor alleen maar groter geworden en ik heb nu al enorm veel zin in onze meivakantie naar Zuid-Denemarken! Hopelijk heb ik…

Maak eerst het deeg: meng de bloem met 200 g suiker, de boter, 2 eieren het bakpoeder en de vanillesuiker. Kneed tot een soepel deeg. Schil de appelen en snij…

1).In een grote pan met dikke bodem de olie verhitten en daarin de chorizo worst verkruimelen en al roerend bakken tot het enigszins bruin gaat kleuren (normaliter na 4…

Hugo maak je in een groot wijnglas. Doe eerst een paar blokjes ijs in het glas. Voeg dan de vlierbloesemsiroop toe. Schenk vervolgens de prosecco bij, doe er de citroenschil…

Kook de aardappelen in water gaar en de eieren hard, week de soun in warm water en laat daarna uitlekken en blancheer de tauge. Snijd de aardappelen in 8 stukjes…