…Leg 6 zalmvierkantjes op een serveerschaal, besmeer ze met eenderde van de vanillecrème en dek af met de volgende 6 plakjes. Maak op dezelfde manier nog twee laagjes en dek…

…200 ml bouillon erbij schenken en groente in 5 min. gaarkoken. Eenderde van garnalen door groente scheppen. Geheel met staafmixer pureren, rest van bouillon erbij schenken en soep aan de…

…min. laten opstijven. Boter in plakjes snijden en op warm gerecht laten smelten. Lekker bij o.a. entrecote Chicago style (zie ah.nl/recepten; Het barbecueboek), biefstuk, eendenborstfilet en appel.

…een bal. Wikkel dit in vershoudfolie en laat 45 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd éénderde van het deeg en leg even opzij. Rol…

…Voeg er de wijn aan toe en laat verdampen. Schenk er dan de bouillon aan toe en laat tot éénderde inkoken. Doe er de room en mosterd bij en laat…

…de vis uit de pan en doe de overige ingrediënten (de blokjes tomaat, eenderde van de peper, de helft van de kokos en de helft van de koriander) nu in…

…de deeglap vanaf de linkerkant voor tweederde met vulling. Vouw het deeg aan de rechterkant voor eenderde over de vulling en vouw daar de linkerkant met de vulling erop overheen…

…met een flinke mespunt vers gemalen zwarte peper. Verwijder botten en bouquet garni (uit de pan met bonen) en gooi die weg. Voeg dan toe aan de bonen het eendenvlees…

…de saus door een doek, voeg de sinaasappelschil toe en het sap van de sinaasappel. Verwarm de saus nog even. Serveer ze bij gebraden eend of ook bij gestoofde ham.

…circa 3 minuten mee. Pluk de munt en snijd zeer fijn. Voeg eenderde toe aan het uimengsel. Voeg de kikkererwten en de pasta toe aan het courgettemengsel. Breng op smaak…

…Schud de mosselen op een vergiet en vang het kookvocht op.Laat het kookvocht tot eenderde indampen en daarna direct afkoelen.Haal de bovenste schelp van de mosselen.KomkommerSchil de…

… tijm of rozemarijn leveren ook weer goddelijke aardappeltjes op. In plaats van koolzaadolie kun je ook eendenvet of ganzenvet gebruiken. Helemaal in de kerst-spirit. https://www.culy.nl/inspiratie…

…Voeg de kool toe, kruid metpeper en zout. Schep eenderde van de gare bonen met een schuimspaan uit de pan en hou ze apart. Pureer de rest van de bonen…

…is hij klaar. Laat anders nog enkeleminuten langer koken. Schep op heteinde van de kooktijd het schuim af. Schenk in steriele potjes en draai er eendeksel op. Laat ondersteboven afkoelen.

…ontstaat. Laat deze 20 minuten zachtjes koken. Voeg dan het port- sinaasappelmengsel toe. Kook nog even in. Passeer de saus. Men serveert deze saus bij wilde eenden en ander veerwild.

…stroken bladerdeeg met de reepjes kaas en ham. Leg de overige 4 stroken bladerdeeg hier bovenop. Snijd elke strook op eenderde half in. Vouw de strook voorzichtig om tot er…

…azijn, olie, zout en peper tot dressing kloppen. Aardappelplakjes afgieten, ca. 1 minuut laten uitdampen en door dressing scheppen. Hazelnoten, bosui en selderij voorzichtig erdoor scheppen. Serveren bij gebakken eendenborstfilet.

…Na de maaltijd linzen over vier kommen verdelen en wildbouillon erop schenken. Om in de bouillon te garen: - plakjes eendenborst - plakjes parelhoenfilet - blokjes kalkoenschnitzel - blokjes hertenbiefstuk - blokjes konijnenrug - stukjes bleekselderij -…

…Klop de eieren los en voeg samen met de bakpoeder, eenderde van de mango en de suiker toe aan de rijst. Meng goed door. Verhit de helft van de olie…

…door braadvocht roeren, aanbaksels losroeren en geheel op hoog vuur laten inkoken tot mooie saus. Eenderde van julienne erdoor roeren. Saus op smaak brengen met zout en peper. Lekker met…