…de sjalotten. Fruit de sjalotten in een scheutje olie. Blus af met champagne en citroensap Laat inkoken tot éénderde. Voeg de room toe en laat tot de helft inkoken. Zeef…

…Na de maaltijd linzen over vier kommen verdelen en wildbouillon erop schenken. Om in de bouillon te garen: - plakjes eendenborst - plakjes parelhoenfilet - blokjes kalkoenschnitzel - blokjes hertenbiefstuk - blokjes konijnenrug - stukjes bleekselderij -…

…Voeg er de wijn aan toe en laat verdampen. Schenk er dan de bouillon aan toe en laat tot éénderde inkoken. Doe er de room en mosterd bij en laat…

…voor de dressing. Breng de salade op smaak met peper en een beetje grof zout. Besprenkel ze met de dressing. Geef er bijvoorbeeld een stuk gegrilde kip of eend bij.

…reduceer dit tot 2/3. Voeg er dan de kersengelei bij en het sap van de sinaasappel. Reduceer het nog even. Serveer de saus bij wild, maar vooral bij eend.

…de schil van de citroen halveer de citroen en pers het sap eruit.Mix in een staafmixerbakje eenderde van de rucola knoflook basilicum pijnboompitten tweederde van de Parmezaanse kaas olijfolie…

…Giet de mosselen op een vergiet en vang het kookvocht op.Laat het kookvocht tot eenderde indampen en daarna direct afkoelen.Haal de mosselen uit de schelpen.Noedelsalade Snijd de…

…Meng het zout door de karnemelk. Mix eenderde van de bloem door het beslag dan de helft van de karnemelk eenderde van de bloem de overige karnemelk en tot slot…

…Ik vond het te stevig, dus deed ik er nog twee eetlepels melk door. Doe eenderde van de cakemix in je vorm. Strooi er vijftig gram van je fruit over…

…stroken bladerdeeg met de reepjes kaas en ham. Leg de overige 4 stroken bladerdeeg hier bovenop. Snijd elke strook op eenderde half in. Vouw de strook voorzichtig om tot er…

…Linzen, gember, kerriepoeder en naar smaak zout toevoegen. Linzen 15 min. op laag vuur stoven. Crème fraîche erdoor roeren. Linzen voor serveren bestrooien met sjalotten en peterselie. Lekker bij eendenborstfilet.

…Neem het vlees uit de marinade. Laat de marinade in een steelpan op hoog vuur tot eenderde inkoken. Rasp de kaas. Rooster de aardappels op de middel-hete bbq in…

… tijm of rozemarijn leveren ook weer goddelijke aardappeltjes op. In plaats van koolzaadolie kun je ook eendenvet of ganzenvet gebruiken. Helemaal in de kerst-spirit. https://www.culy.nl/inspiratie…

…Leg 6 zalmvierkantjes op een serveerschaal, besmeer ze met eenderde van de vanillecrème en dek af met de volgende 6 plakjes. Maak op dezelfde manier nog twee laagjes en dek…

…200 ml bouillon erbij schenken en groente in 5 min. gaarkoken. Eenderde van garnalen door groente scheppen. Geheel met staafmixer pureren, rest van bouillon erbij schenken en soep aan de…

…min. laten opstijven. Boter in plakjes snijden en op warm gerecht laten smelten. Lekker bij o.a. entrecote Chicago style (zie ah.nl/recepten; Het barbecueboek), biefstuk, eendenborstfilet en appel.

…met de rode wijn in de pan en laat de wijn op hoog vuur tot eenderde inkoken. Schenk het braadsap dat uit het vlees is gelopen erbij en voeg 20…

…worden. Voeg de bloem toe en bak die al roerend 1-2 min. mee. Schenk eenderde van de melk in de pan en roer goed, tot het mengsel glad is…

…vorm. Rol het uit tot een rechthoek van ± 30x10 cm. Klap vanaf een korte kant eenderde deel van de deeglap over het midden en vouw het bovenste derde deel erover…

…met een flinke mespunt vers gemalen zwarte peper. Verwijder botten en bouquet garni (uit de pan met bonen) en gooi die weg. Voeg dan toe aan de bonen het eendenvlees…